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리뷰 (11)
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책 표지의 쌀 쿠키가 너무 맛있어보여서레시피가 궁금해진 책이다요즘 다이어트와 건강 생각해서글루텐프리 식품이 다양하게 나오고 있는데맛있는 디저트를 쌀로 만들 수 있다니!초보자를 위해 단계별 레시피를 제공한다니레시피가 더 궁금해진다목차에 디저트 사진이 담겨있는게 독특하다맛있는 디저트를 사진을...
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쌀베이킹 바이블 고혜진 지음 시대인 쌀베이킹은 주재료가 쌀가루이다 쌀가루는 글루텐 성분이 없어 구조상 반죽을 안정적으로 지탱해주지 못해 힘이 없고 동량의 밀가루 반죽에 비해 완성되는 부피도 작지만 기공이 조밀하여 식감이 가볍고 부드럽게 완성되는 것이 특징이다 반죽을 오래 섞어도 딱딱해지거나...
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것이며 요즘은 밀가루가 아닌 쌀을 활용한 쌀 베이킹에도 관심이 높아지고 있다. 시중에서도 쌀로 만든 빵을 볼 수 있는데 확실히 가격은 좀더 비싼게 사실이다. 매번 사먹기 힘들거나 아니면 모든 재료를 신경 써서 집에서 만들어 먹고 싶다거나 평소 베이킹에 관심이 있는 분들이라면 쌀을 베이스로...
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그 성질이 다르기 때문에 쌀베이킹은 밀베이킹과는 다르게 접근해야 완성도가 높다고 한다. 우선 쌀의 특징을 잘 이해해야 하는데 쌀가루는 글루텐 성분이 없어 구조상 반죽을 안정적으로 지탱해주지 못해 힘이 없고 완성된 부피도 작다. 그러나 기공이 조밀하여 식감이 가볍고 부드럽게 완성되는 것이 특징이다. 그리고...
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쌀베이킹은 왠지 밀가루보다 좋을거 같은 느낌에 쌀베이킹책에 관심있었습니다쌀가루의 특징을 제대로 파악하지 않는다면 실패할 확률이 높습니다.하지만 이책에 나와 있는 레시피와 방법대로 베이킹을 한다면 성공 보장이겠지요^^쌀가루로 만든 다양한 디저트들쿠키, 마들렌, 휘낭시에, 케이크, 카스테라, 타르트등 다양한...
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크레이프는 쌀가루와 메밀가루가 들어간다 (메밀가루도 빵을 만들수 있구나) 어렵게만 생각했는데 책속에 레시피가 너무 이해하기 쉽게 정리되있어서 초보자인 홈 베이커들이 따라하기 쉽다. ? ?? 생크림이 듬뿍 들어간 카스테라 쌀가루가...
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'쌀베이킹 바이블'을 골라봤다. 쌀베이킹은 쌀가루를 주재료로 만든다. 밀가루와 달리 글루텐이 없어 반죽을 안정적으로 지탱해 주지 못해 힘이 없고, 굽고 난 후 밀가루에 비해 부피가 작다. 하지만 식감이 가볍고 부드러운 장점이 있으며, 메밀가루, 옥수숫가루, 아몬드 가루 등을 적절히 섞어 사용하면 건강하고 맛있는...
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쌀베이킹 바이블 (Rice Baking Bible) 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 24 초보자를 위해 단계별로 배우는 쌀가루 베이킹 AtoZ 출판사 시대인 / 고혜진 지음 쿠키, 휘낭시에, 사브레, 케이크, 카스테라, 도넛, 타르트 등 밀가루를 사용하기 않고 오직 쌀가루로 만드는 24가지 디저트 ! 평소...
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베이킹에 관심을 가지고 집에서 여러가지 디저트들을 만들어 보면서 최근에 쌀가루를 이용한 베이킹에 관심을 가지게 되었다 이 책은 나처럼 쌀베이킹을 처음 접하는 사람들에게 아주 유용한 책인것 같다 쌀베이킹이 무엇인지, 사용하는 재료는 어떤것들이 있는지 일반 밀가루를...
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먹다보니 피부트러블이 생기더라구요 쌀베이킹 바이블보고 만들어주면 큰애가 부담없이 잘 먹을생각에 빨리 만들어주고 싶더라구요 고구마 쿠키를 만들 재료 찐고구마, 버터, 설탕, 꿀, 소금, 달걀, 박력쌀가루, 베이킹파우더, 자색고구마가루를 레시피대로 계량해줘요 버터에 설탕, 꿀, 소금을 나누어 넣고 휘핑후 달걀을...
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베이킹을 오래 했지만 요즘 부쩍 쌀 베이킹에 관심을 갖고 하고있던 중 만난 책- 쌀 베이킹 바이블. 베이킹을 시작하면 평범했던 날들이 특별한 날이 될 거라는 저자의 프롤로그 ㅎㅎ 맞아요~ 베이킹은 정말 새로운 경험이자 신나는 활력소가 되지요 ^^ 목차에 제품 단면들을 같이 배열해서 보는 재미도 있고 골라 만들기...
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