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  • 절임 식품의 역사
    [도서] 절임 식품의 역사 '절임 식품의 역사' 새창이동
    얀 데이비슨 저 / 성동은,이자현,곽호석 역 북스힐 2020년 05월
    리뷰 총점6.0
    이 책은 그러한 절임식품들에 대해서 한번 두루두로 알아보고 있습니다. 절임식품들은 우리 식단에서 중요한 자리를 차지하고 있고 다양한 야채들과 먹을 거리들이 새로운 모습과 맛으로 우리를 즐겁게 해주고 있습니다. 한데 이 책은 김치를 처음부터 크게 다루고 있네요. 한국의 독자를 위해서 이렇게 쓴 것인지.....
    YES마니아 : 플래티넘 9***d님 2020.07.19 작성 추천 0
  • 처음 읽는 음식의 세계사
    [도서] 처음 읽는 음식의 세계사 '처음 읽는 음식의 세계사' 새창이동
    미야자키 마사카츠 저 / 한세희 역 탐나는책 2023년 06월
    리뷰 총점10.0
    조미료부터 시작해서 가공식품의 역사까지, 가볍게 읽기 좋은 음식의 세계사 - 날 때부터 이미 음식은 체계적인 시스템이 잡혀 있었기에, 그냥 맛있게 입으로 넣기만 했었지 이 음식이 어떻게 식탁으로 오게 되었는지는 관심이 없어도 너무 없었던 것 같다. 음식에 대한 새로운 지식을 배울 수...
    YES마니아 : 골드 c******t님 2023.08.27 작성 추천 0
  • 밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈
    [도서] 밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈 '밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈' 새창이동
    박현진 저 책들의정원 2018년 09월
    리뷰 총점10.0
    위에 차려진 역사 한 숟갈>은 과학, 그중에서도 식품공학에 기반을 둔다. 저자 박현진은 고려대학교 생명공학원 및 식품공학과 교수이자 건강기능식품연구소 소장으로 재직 중이다. 이 책은 저자가 2015년 겨울부터 조선일보에 연재한 칼럼 <아하! 이 음식> 중에서도 인기 있었던 글을 갈무리한 결과물이다....
    YES마니아 : 로얄 이달의 사락 j****y님 2018.09.28 작성 추천 0
  • 통조림의 탄생
    [도서] 통조림의 탄생 '통조림의 탄생' 새창이동
    게리 앨런 저 / 문수민 역 재승출판 2017년 11월
    리뷰 총점8.0
    보존식품은시간(제철식품)과공간(산지생산물)의제약을없애준다.그렇다고그런이유로만처리(보존하기위한처치)를하는건아니다....
    YES마니아 : 로얄 이달의 사락 d******k님 2017.12.17 작성 추천 0
  • 통조림의 탄생
    [도서] 통조림의 탄생 '통조림의 탄생' 새창이동
    게리 앨런 저 / 문수민 역 재승출판 2017년 11월
    리뷰 총점4.0
    생산물이 남아돌았던 것이다. 그래서 역사상 최초로 생산자가 여분의 식재를 처리할 수요를 만들어내야 했다. 목표를 달성할 최선의 방법은 광고를 이용하는 것이었다. - p.70 시작은 충분한 식재를 공급하기 위한 것이었지만 생산량이 증가하면서 소비자에게 모두 팔아야 하는 상황에서 광고를 이용했다니 여러가지 상황에...
    h*******7님 2017.12.11 작성 추천 0
  • 역사도둑 10
    [도서] 역사도둑 10 '역사도둑 10' 새창이동
    송도수 글 / 양선모 그림 서울문화사 2013년 10월
    리뷰 총점10.0
    강대국들의 압박속에 조선이 걸어온 역사와 빗대어 조선 식품의 운명이 어찌될지 학습만화 역사도둑을 통해 재미있게 볼 수 있었어요. 조선의 근대사편을 보다 보니 힘이 없는 나라의 설움이 북받쳐 오네요.. 불평등한 조약을 체결해야만 했던 나약한 우리나라 역사를 보며 지식도 중요하지만 역사를 바로 알아 우리나라가...
    k*****6님 2013.11.11 작성 추천 0
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