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음식문화에 대한 검색결과
리뷰 (310)
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언론 매체나 인터냇등에서는 온갖 맛집 정보가 나온다. 외국의 특이한 음식 소개도 나오는데 정작 우리의 음식에 대한 자세한 정보는 드문 편이다. 우리 음식에 대한 이해를 위해 구입한 책이다. 과일, 채소, 음료수, 과자, 해산물, 육류,술등 우리 음식 전 분야에 대해서 자세히 알려준다. 또한 음식에 딸린 에피소드들이...
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김상보 작가님의 조선시대의 음식문화 리뷰입니다. 개인적인 일로 인해서 조선시대 식문화를 조사할 필요가 있어서 구매하게 되었습니다. 조선시대 식문화 책들을 여러권 읽었는데 보통 왕가 위주로 구성되어있었습니다. 그래서 아쉬움이 많았는데 이 책은 양반가의 식생활에 대해서도 상세히 적혀있어서 좋았어요. 왕가와...
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전쟁을 멈추지 않앗던 것도 음식 문화와 무관하지 않았다. 역설적으로 인간은 전쟁으로 인해 수많은 사람들이 죽어 나갔지만, 그로 인해 인류의 수명은 연장되었고, 과거에는 결코 느낄 수 없는 경험들을 체득하게 된다. 즉 전쟁은 인간의 제한된 환경과 조건을 기술과 자본으로 극복해 나갈 수 있었기 때문이다. 물론 그...
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단순한 내용을 요약한 책도 아니다. 음식을 중심에 두고 연관된 역사의 여러 측면들을 가감없이 알려주었을 뿐만 아니라, 이렇게 음식과 같은 다른 시각에서의 역사를 접할수 있는점이 이책의 강점이라고 할 수 있겠다. 다만 아쉬운 점은 중국이나 일본에 대해서 잘못 알려진 정보가 여러 보였던거 같다. 책의 저자가...
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있습니다. [인류 역사에 담긴 음식문화 이야기 / 린 / 린다 시비텔로] 종교 국가 인종적 정체성 . 종교적, 국가적, 인종적 정체성은 음식과 매우 밀접하게 관련되어 있음. . 각각의 집단은 자신들이 예외적이고 특별한 존재로 여기며 그 사실을 음식을 통해 드러내고자 함. 음식의 정체성 . 어떤...
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음식을 통해 인류의 역사를 돌아보고 있다. 음식은 특정 국가나 사회, 문화의 구성원들이 공유하고 있는 중요한 환경요소이며 결속의 매개체이다. 따라서 이들을 이해하기 위해서는 음식에 대한 통찰이 필수적이다. 역사적인 사건들이 접목되어 만든 음식 문화와 전통을 사례를 통해 설명하고 있다.여러 역사적 사건...
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사랑을 받는 술로 자리잡게 되었다. '한국의 음식문화'는 책 제목처럼 백과사전처럼 모범생처럼 우리 음식문화 이야기를 담아놓았다. 교과서처럼 정석적으로 기술하고 있어서 모범생을 보는 느낌이 들었다.필자는 이책을 통해 우리 음식문화에 대해 친근감을 갖기를 바란다고 했는데, 그보다는 몇...
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나왔던 기억이 난다. 그래서인지'우리 음식문화 이야기' 첫장에 이 밥상차림에 관해서 거론하고 있어서반가웠는데, 처음부터 '왜곡, 변질된 밥상차림의 문화'를 지적하고 있다. 필자의 주장은 조선의 음식문화에 대해 일제 시대때 왜곡되고 잘못 알려진 것이 많다는 것이고, 그래서 이 책은 궁중음식이나...
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통찰이 필수적이다. 역사적인 사건들이 접목되어 만든 음식 문화와 전통을 사례를 통해 설명하고 있다. 음식과 함께하는 인류역사는 선사시대부터 현대음식에 이르기까지 총 열개의 코스로 이루어져 있다. 선사시대의 가장 큰 혁명이라면 '불의 발견'을 들 수 있을 것이다. 불과 더불어 인류는 환경을 조절...
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때, 우리 전통 문화에서 가장 손실이 컸던 부분도 바로 음식으로 대표되는 전통 음식 문화였다. 구한말 때까지 우리는 집집마다 술을 빚고 장을 담그고 제사에 쓰는 약과를 만들었다. 나만 해도 어릴 적, 시골집에 가면 할머니가 손수 약과를 만드셨다. 그 때 맛본 약과의 기막힌 맛은 지금도 잊혀지지 않는다. 요즘...
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그래서 펴든 책이 김상보 교수의 "조선시대의 음식문화" 입니다. 책 구성은 1부에서 음식을 만든사람,신분,혼례,제사,외식과 관련된 음식문화 그리고 기타 문화를 서술하고 있습니다. 2부에서는 주식,탕,회,찜 등 다양한 음식의 유래와 조선시대 그 음식을 어떻게 즐겼나를 보여 주고 있습니다. 흥미로운 부분 ...
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음식문화를 철저히 문화유물론에 기반한 '비용-편익'관점에서 분석했다. 이 책은 독자들에게 '더 바람직한 먹거리를 찾기 위해 과거로부터 무엇을 배워야 할 것인가?'라는 시사점을 던져준다. 더불어 생명경시 풍조와 관련해서 식량의 자원이 되는 생명을 다루는 문제와 반려동물 고기와 관련해서 개고기를 둘러싼 문제 등,...
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음식점 그릭조이 오너셰프 전경무는 괴짜다. 합정역 부근에서 그리스 음식점을 20년째 하고 있다. 그는 전기공학을 전공하고 한전에서 일하다 22년 전 캐나다로 건너가 요리를 시작했다. 이번 책은 그의 두번째 책이다. 지난해 9월 그리스 음식문화 여행을 다녀와서 쓴 에세이 형식의 책인데 재미있는 스토리를 레시피로...
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음식문화에이렇게깊은뜻이숨겨져있다는것을알고완전놀랐습니다.이책을간단히요약하자면세계의신비로운...
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50. 한국음식문화 박물지 – 황교익(2017.06.04.) 아침에 출근할 때 김어준의 뉴스공장을 듣는다. 김어준의 격없는 화법이 아침 출근의 졸림을 줄여주고 화요일 노회찬이나 금요일 황교익 코너는 나의 흥미와 잘 맞기 때문이다. 특히 황교익 코너는 나의 지적 영토를 넓혀주어 재미있다. 그 영향으로 책을 사...
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판매량이 급격히 늘어나고 있다.) 문화권에 따라 어떤 음식은 선호되고 어떤 음식은 기피되는 이유는 무엇일까? 정말로 신의 명령에 따른 것일까? 각문화권 내에서 공유되는 독특한 유전적 특성이 있는 것일까? 마빈 해리스는 '음식문화의 수수께끼'를 통해 이런 차이가 생태학적 제약과 기회가 다르기 때문이라는 것을...
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민족과 문화가 처해진 생태적 조건과 환경에 따라 음식문화와 관습이 변화하고 발전한다는 것을, 때문에 어떤 음식문화와 식습관도 우열은 존재하지 않는다는, 문화상대주의의 가치를 밝히고 있다. 기술의 발전을 통해 세상이 보다 더 좁아지고 긴밀해지고 있는 오늘날, 이 책 [음식문화의 수수께끼]는 혐오스런 음식도...
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우리가 우리 음식으로 알고 있는 수많은 것들이 불과 한 두 세대의 역사에 지나지 않는다는 점, 그마저도 그 당시와는 많이 달라지고 수시로 변하고 있다는 점에서 한 접시의 음식이 그러하듯 그에 대한 지식도 무척 찰나적이다. 따라서 이런 박물지 성격의 책이 앞으로도 무수히 많이 나와야 제대로 풍성한 문화가 될...
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고전중의 고전 "음식문화의 수수께끼"에서는 인간이 어떤 고기를 먹느냐, 아니면 왜 안 먹는냐를 다루었다. 인간에게 가장 가까운 소,돼지,말,염소,양, 닭,개 그리고 사람(고기로서의 사람, 즉 식인종에게 있어서 사람고기)을 이야기 하면서 어떤 지역에서 어느 고기를 왜 먹느냐 다른 지역에서는 그 고기를 왜 먹지...
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음식 문화와 콘텐츠" 라는 책을 찾게 되었다. 제목이 낯설었다. 한국 음식문화는 알겠는데 콘텐츠라니? 쌩뚱맞다. 몇년 전 '콘텐츠'가 화두가 되었던 시절에 나온 책이어서 제목도 유행을 따라 갔나 보다. 책은 특별히 튀지 않고 우리 전통음식 처럼 담백하게 나아간다. 우리 밥상에대해, 조상의 음식에 대해, 우리 음식...
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형제들이 느끼는 음식문화도 이런데 한나라안에서 느껴지는 음식문화가 같다면 그것 또한 말이 안되는것같다. 한국인이 일상생활에서 먹고나누는 음식문화에 대한 기록이 담겨있는 [한국음식문화박물지]는 그동안 우리가 당연하게 받아들였던 음식문화에 대해서 다른 시각에서 볼 수 있는 기회를 제공한다. 우리가...
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음식에 대한 에세이같은 책도 별로 읽지 않는다. 예외적으로 음식이 건강에 미치는 영향을 다루는내용이나 역사와 관련된 책은가끔씩 본다. 그런 내가 이 책을 집어드는것은 조금 특이한 경우라고 할 수 있다. 음식을 기준에서 본다면 말이다. 이 책에 대한 관심을 보이게 된 계기는 허무할만큼...
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책에서는 “한국음식문화 박물지”제목처럼 우리 나라 고유의 음식에서부터 최근 한국 음식 문화에 편입된 초밥, 스파케티, 짬뽕까지 박물관에 여러 구시대, 신시대 유물이 전시된 것처럼 우리 한국 음식 문화 전반에 대해 지식을 넓히는 책이다. 내가 알고 있던 한국 음식문화에 대해 이 책을 통해 새롭게 정립하게 되는...
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한국음식은 어떤 것을 이야기 하는 것인지 궁금해지기도 한다. 또한 음식 문화를 설명할 수 있는 다양한 도구들을 소개시켜 놓았다. 숟가락, 젓가락, 부엌, 밥그릇, 프로판 가스 등 모든 것이 한국 음식 문화에 포함되므로 그 유래에 간단하게 소개해 놓았다. 그런 음식, 음식문화에 대한 테마가 100가지로 되어 있어서...
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