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리뷰 (67)
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참신한것 같았다. 한식세계화의 염원이 깃든 한국음식문화재단 교방꽃상, 화려하고 아름다운 음식들의 이면에 담겨있는 백성들의 슬픔과 배고픔을 역사 속 일화들과 함께 살펴 볼수 있어 흥미롭고 재미있는 책이었다. 재미있는 글과 함께 전통 민화 일러스트 느낌의 삽화가 여백을 두고 특징적으로...
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아무나 만들 수도 없고, 아무나 먹을 수도 없었던 음식입니다. 꼭 기억하십시오." 출처 교방꽃상 67페이지 교방꽃상 책에서는 '진주 화반'의 유례와 복원하기까지 걸렸던 시간, '진주 화반'에 대한 오해를 소개를 해주고 있습니다. 진주 화반과 진주 장터 비빔밥이 같은 거라고 오해했던 사람들은 이 책을 통해 오...
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작가분의 과일세계사, 중국음식사 등을 재미있게 읽었던 지라 이 책도 기대를 가지고 구입했는데, 역시 실망시키지 않는 재미있는 책이었습니다. 음식별로 짧게 챕터가 나뉘어 있어서 시간날 때마다 내키는 음식을 택해가며 골라읽고 있습니다.
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등은 널리 유명하다. 특히, 외국의 음식 사례와의 비교를 통해 한국 음식 고유의 정체성을 확인하는 배경을 제공해준다: 음식의 기원이 중국이나 일본처럼 외국에서 유래되었으나 한국에서만 독특하게 변형되어 발전한 경우; 외국에도 재배되는 공통적인 식재료를 가지고도 전혀 다른 형태의 유일한 음식으로 발전된 경우;...
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언론 매체나 인터냇등에서는 온갖 맛집 정보가 나온다. 외국의 특이한 음식 소개도 나오는데 정작 우리의 음식에 대한 자세한 정보는 드문 편이다. 우리 음식에 대한 이해를 위해 구입한 책이다. 과일, 채소, 음료수, 과자, 해산물, 육류,술등 우리 음식 전 분야에 대해서 자세히 알려준다. 또한 음식에 딸린 에피소드들이...
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자연스럽게 연결시켜서 자세하게 설명해주는 책입니다. 우리 주위에서 흔히 볼 수 있고 자주 먹는 음식들에 대한 음식의 역사와 그에 관련된 우리 사회의 역사, 전통에 대해서 공부할 수 있는 책이라서 흥미롭게 읽을 수 있는 책입니다. 다소 어려울 수 있는 내용이지만 우리 나라의 전통, 역사, 사회 등 다양한 분야의...
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한다. 한식의 경우는 이 중간에 해당된다. 한국은 수량이 풍부하지만 토질이 석회질이 아니다. 비교적 습하지 않기 때문에 굳이 '생식'을 하지 않는다. 사계절이 뚜렷하기 때문에 수확철에 저장한 음식으로 겨울을 보내야 한다. 한식의 특징은 '저장성'에 있다. 한식은 고로 '탕류'가 잘 발달되어 있고 발효식품이 많다....
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않지만 열심히 음식이야기를 하고 계신다. 이책은 여러 우리나라 음식에 대한 역사혹은 이야기들을 풀고 있다. 우리가 모르는 이야기들도 많고 재미있게 읽을 만한 꺼리들도 많고 식사자리나 술자리에서 풀만한 이야기들도 많다. 황교익은 글을 쉽게 재미있게 쓰는걸로도 유명하다. 그의 글은 쉽고 재미있어서 가독성이...
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음식이라는 데 꼭 한번 먹어보고 싶다. 고기는 좋아하지 않지만 고기와 야채가 우러난 뜨끈한 국물맛이 너무나 궁금해진다.한국의 골목 음식을 소개하면서 음식마다 더 맛있게 먹는 방법도 소개해준다. 나만의 또다른 레시피라고나 할까? 그리고 쉽고 간단하게 상호 메뉴 상표 등록방법하는 방법과 메뉴상표 사용계약서를...
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많은 세계인들이 한국에 대해 궁금해하고 있어요. 드라마, 음악, 웹툰 그리고 음식까지... 우리의 전통음식부터 현대 음식까지 다양한 한국의 음식을 맛보려고 외국인들이 우리나라를 많이 방문하고 있죠. <한국이 보인다?> 라는 프로그램도 만들어지고 말이죠. 우리나라를 방문한...
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한국 음식문화 100년을 돌아보는책이다. 현재의 우리 음식문화는 과거 우리의 역사와 함께 성장해 왔다. 이 책은 개항이후 시작된 대한제국 서양식 만찬부터 현재의 K-푸드에 이르기까지 한국 음식사를 돌아본다. 나이 든 사람의 한명으로서 과거 어린 시절 우리 입맛을 좌우했던 정겨운 음식들을 만나는 재미가...
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잇쎈틱Eathentic(@toddsample_eats)이 소개하는 음식 이야기가 책으로 나왔어요. 잇쎈틱이란 ‘Eat(먹다)’과 ‘Authentic(진짜의)’, 두 단어의 합성어인데 한국 사는 미국 사람 타드 샘플(Todd Sample)과 음식 문화 전문 프로모터 박은선(Sara Eunsun Park)이 '그 나라의 맛'을 진성성있게 재현한 식당을 소개하며 맛있는...
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않고 음식에 얽힌 문화와 전통, 그리고 그 나라 사람처럼 먹는 법까지 낱낱이 알려주어 풍부한 미식 경험을 즐길 수 있도록 돕는다.저자가 선별한 잇쎈틱한 식당들이 너무 궁금하다. 여권 없이 세계의 음식을 즐길 수 있다니 이보다 더 행복할 수 있을까~ 사전 정보가 없다면 사실 고민이 많아진다. 수많은 간판 앞에서...
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음식이 먹거리 이상의 다양한 측면을 지니고 있기 때문일 것이다. 이 책에서는 한국 근대사와 함께 우리의 사랑을 받아온 음식들을 돌아본다. 근대의 검은 유혹 짜장면, 서양인을 닮고자 그들의 음식까지 좋아했던돈까스와 카레의 사연, 서양의 겉과 동양의속을 조화시킨 단팥빵, 시원함을 맛보게 했던...
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이 책 [음식은 문화다]는 한국과 중국의 음식문화를 양국의 속담을 통해 비교분석한 책이다. 흔히 동아시아의 음식문화를 말할 때 ‘중국 사람은 혀로 먹고, 일본 사람은 눈으로 먹고, 한국 사람은 배로 먹는다’는 말이 있듯, 같은 문화권에 속하지만 음식문화는 각기 다르다. 저자는 한국음식문화를 분명하게 규정해보기...
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음식으로 읽는 한국 생활사는 우리나라 음식을 종류별로 나열하고 그 음식이 어떻게 생겨나게 되었는지에 대한 이야기를 써내려간 도서이다. 이전에 백년식사는 시대별로 기술해 역사적 사실을 음식에 더했다면 음식으로 읽는 한국 생활사는 음식을 중심에 놓고 음식별로 이야기를 구술하는 형식. 어떤게 좋고 싫다...
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온 책.단순히 음식만 소개하는 것이 아니라 음식을 소재로 한 한국여행기이자 그 지역의 문화와 사회상을 아우르는 논평기이다. 영국인의 눈으로 바라본 과거와 현재 군상들, 그 지역 특유의 삶과 문화를 바라보는 시선이 재밌다. 특히 너무 바쁘게 변해가는 우리가 간과하고 있는 잊혀지고 사라져가는 과거의 삶의 모습을...
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단순히 꽃음식에 대한 관심으로 접했는데 낯설지 않은 이 인물 서유구. 가만 생각하니 한국사를 공부하면서 실학자의 한 사람으로 농업백과사전이라고 할 수 있는 <임원경제지>의 저술자로 알고 있어요. 사실 이렇게 달달 외우기만 했지 책의 내용을 상세하게는 알지 못했답니다. 서유구의 <임원경제지>중에...
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있는 진달래 꽃을 활용한 음식들을 볼 때 나는 감탄이 절로 나왔고 다가오는 2020년 봄 진달래를 꺾어 요리를 만들어 보면 어떨까 하는 기막힌 생각을 하였다. 이 책을 통해 조선시대의 한국 전통요리를 느낄 수 있는 값진 경험과 더불어 비록 사진만을 통해 보았지만 오색빛이 찬란한 꽃 음식의 향연을 느낄 수가 있었다....
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<임원경제지>중에서 <정조지>에 기반한 전통음식 복원 및 현대화 시리즈로 나온 책들중 다섯번째 발간한 한국전통요리 책이다. 앞서 발간된 '조선셰프 서유구의 김치 이야기', '조선셰프 서유구의 포 이야기','조선셰프 서유구의 술 이야기', '조선셰프 서유구의 떡 이야기'에...
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100가지의 음식을 소개한다. 해외 생활 때문에 한국적인 음식을 많이 먹지 못하니, 읽으면서 입맛이 다셔지는 음식도 많았고 그냥 흔하게 접하고 생각없이 먹었던 요리인데 역사와 전통, 많은 의미를 가지고 있는 요리도 많았다. 메모하면서 읽지는 않아서 흘려보낸 내용도 많은데, 제일 기억에 남는 내용은 찖닭과 코코뱅...
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[음식은 어떻게 신화가 되는가] 한국 음식전통과 문화에 대한 날선 비평서 이 책의 경계를 어디에 두어야 그의 자리를 찾아가 잘 어울릴까. 음식을 매개로 한 인문학 책으로 부르기에는 인문학적 접근이라고 보기에는 너무 아니고, 그렇다고 전국 팔도 음식을 다루고 있지만 맛집을 소개하는 음식...
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'한국의 음식문화'는 책 제목처럼 백과사전처럼 모범생처럼 우리 음식문화 이야기를 담아놓았다. 교과서처럼 정석적으로 기술하고 있어서 모범생을 보는 느낌이 들었다.필자는 이책을 통해 우리 음식문화에 대해 친근감을 갖기를 바란다고 했는데, 그보다는 몇몇 에피소드에서는 고생은 농부어부가...
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