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리뷰 (7)
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진짜 서울은 골목 안에 있다/이주화/이른아침/서울 골목길 투어는 이 한 권으로^^ 올레길, 둘레길, 골목길 투어 등을 좋아한다. 두리번두리번 주변을 구경하는 재미도 있고 지나왔던 흔적을 보며 옛추억에 잠길 수 있고 걸으면서 생각에 빠질 수 있으니까....
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“내가 만드는 빵에는 안 넣어도 되고 안 먹어도 되는 재료들은 없다. 밀가루, 물, 자연에서 배양한 천연효모가 전부이다. 이렇게 구운 빵은 어떤 빵보다도 맛있고 건강하다. 이는 처음 빵을 만들던 때부터 부단히 진행된, 건강하고 맛있는 빵 만들기 실험에서 찾아낸 결과이다. 그리고 이것이야말로 내가 늘 머릿속에...
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'가족들에게 건강한 빵을 만들어 주고 싶어요~' 철없는 욕심이였을까? 천연발효빵. 듣기로는 그저 몸에 좋고 맛도 좋을 것 같은 빵만드는 또 다른 방법쯤으로만 생각된다. 그러나 첫장을 넘기는 순간..헉 ...이건 빵을 만들기위한 그 동안의 노고가 고스란히 담긴 보물이였다. 효모발효가 이다지도 힘들다는걸 몰랐다. 그저...
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빵 이주화 선생이 만든 천연 발효빵은 가공식품을 쓰지 않습니다. 빵만들때 꼭 필요하다고 생각하는 이스트(인스턴트효모)조차도 천연 효모로 대체한 이주화 선생의 빵은 우리농산물을 재료로 담백하고 구수한 풍미가 가득한 빵으로 좋은 음식 착한 음식으로 대변되는 건강한 음식문화의 트렌드의 요구를 충족시켜...
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한살림 빵선생 이주화의 천연발효빵 한살림 빵 선생 이주하 쓰고 굽다 백년후 먹거리가 중요시 되는 요즘 빵에서도 천연발효 비법으로 친환경 우리 농산물로 만든 100% 진짜 건강빵이 주목 받는 것 같아요 아이들 간식으로 주로 잘 이용하기에 어제도 빵가게를 들르면서 아이들을 생각해서라도 되도록이면 우리집만의...
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만드는 빵을 만들려니 엄두가 나지 않았는데 이주화 선생님의 책을 읽어보면서 한번 해보고 싶다는 마음이 들기 시작했어요. 사진도 어찌나 먹음직스럽게 나왔는지, 보는 동안 정말 먹고 싶은 마음을 누르느라 힘들었어요 ^^ 발효종을 만드는 과정까지가 조금 힘들어보이지만 익숙해지면 해볼...
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그런 레시피들은 잘 찾기 어려웠는데 이주화 선생님께서는 그 비결을 알아내신 듯 했고 직접 그런 빵을 만들고 계셨다. 그리고 이주화 선생님의 천연 발효빵은 기존의 베이킹과는 전혀 달랐다. 한때 웰빙 및 건강열풍으로 채식, 쌀 베이킹이 한창 유행을 했었지만 이런 베이킹의 레시피들을 자세히 살펴보면 빵, 과자를...
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