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장홍연에 대한 검색결과
'장홍연' 검색결과가 없어 '정홍연'(으)로 검색된 결과입니다.
리뷰 (18)
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생일 케잌을 사러갔다가 케잌 진열대 앞에서 오래 망설인 적이 있다 모두 예쁘게 보이던 것들도 막상 데려갈려면 눈에 드는 아이가 없다 한 개인에게 있어 축복 받아야할 귀한 날인 만큼 좀 더 색다른 걸 찾게 되기 때문에 수 많은 기구와 재료에 장보기만 한 참 걸릴만한데 시원하게 구체적으로 알려주고 제빵에 있어...
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베이킹에 전혀 무지해서 전혀 시도조차 생각하지 못 했을 때, 지인으로부터 이 책을 추천받았다. 베이킹에 기본이 되는 재료부터 기구까지 상세히 나와있고, 요리순서와 Tip이알아보기 쉽게 서술되어있어왕초보가 보고 그대로 따라만해도 쉐프가 된듯한 기분을 느낄 수 있었다.
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서점의 그 많고 많은 베이커리 책 사이에서 발견한 보물 같은 녀석이예요. 아무것도 할 줄 모르던 생 초보가 누가 먹어도 맛있는 디저트를 만들게 되기까지 이 녀석의 도움이 아주 컸어요. 항상 머리맡에 두고 잘 정도로 애지중지하고 있답니다. 이 책, 시크릿을 너무 대 놓고 공개한 정말...
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사이에서 정홍연 셰프의 레시피북은 믿고 만들수 있습니다. 결과물 보장하고요 간결하고도 꼭 필요한 설명들이 첨가되어 있어서 공부도 되고 무척 좋습니다. 홈베이킹만 하는 분들이라면 프로의 과자 세계를 배울 수 있어서 좋고 이미 이 분야에서 경험이 있는 분들에게는 그 경험치를 보다 확장하는 데에 분명한 양분이...
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정홍연 셰프님!! 홈베이킹을 시작한초창기에 정홍연님의 레시피는따라하기만 하면 무조건 맛있다며 책추천을 하도 많이 받아 저도 구매해서 직접 만들어 봤었고, 덕분에 베이킹 솜씨가 좋다며 칭찬도 많이 들었던 터라 이번 신간도 매우 기대하고 있었답니다~ ...
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구하기 힘든 재료 가 가득한 레시피인듯합니다 사진을 보면 만들고 싶으나 구하기 힘든 재료이거나 비싼재료이기에 스트레스를 받앗습니다 복잡한 느낌이 들기도 하구 레시피에 설탕이 과하게 들어가는 레시피가 많은것 같아 약간 실망입니다. 그러나 레꼴두스의 비밀레시피라는 점에 소장의 가치가 잇는것 같습니다~^^
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시크릿 레시피!! 레꼴두스를 운영하고 있는 정홍연씨의 책이다. 먼저 출판되었던 책으로는 정홍연의 홈베이킹 시크릿이라는 책이 있는데 그 책의 전문가 버전쯤 되겠다. 재료도 좀더 고급스러워지고 (시중에서 쉽게 구하기 어려운 것도 많이 나온다-_-;;) 그만큼 스킬도 좀더 업그레이드 된 것들이 나온다. 과정컷도 상세...
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우선 Part 1 부터 10까지 목차만 나열해도 숨이찰만큼 다양한 파트로 구성되어있습니다.파트10에는 잼을 다뤄서, 단지 베이킹레시피 뿐만아니라 잼을 함께 만들어 곁들이면 좋을것 같단 생각이 들었습니다. 그리고 무엇보다 파트 1-10이라는 숫자에 새삼 다시 놀라게 되네요. 그만큼 다양하고 기본에 충실한...
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두스의 정홍연 chef님의 책 시크릿 레시피~ '세련된 단맛'이라는 말에 완전 공감이 되는 서문을 시작으로 베이직 스킬들과 재료 도구들을 소개하고 있다. ...
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구입할 수 있는 정홍연 선생님의 책. 구입은 출간되었을때 했지만 계속 보아 오고 있다가 선물용으로 한권 더 구입하였다. 책의 구성이 보기에 편하고, 레시피대로만 만들면 완성작도 훌륭하다. 책의 레시피는 대충 쓴 느낌의 것도 많아서 신뢰하기 힘든편인데, 이책은 중간에 팁들이 훌륭한 완성작을 만드는데...
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했다. 그때 만난 2007년 7월호에 정홍연 쉐프님의인터뷰가 실려있었고, 그때는 지금의 레꼴두스가 레꼴두스가 아니었나보다.2009년에 홈베이킹책을 출판하셨다. 망설임 없이 구매했는데 구매해놓고 사진에 좀 실망을 했었다. 아무래도 홈베이킹책을 사면 사진에 대한 기대감이 크기 때문인가보다. 처음 보는...
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있어요.. 그이유는 정홍연의 홈베이킹 시크릿 때문이죠 ^^다른책 보다 하나하나 과정마다 샷이 담겨져 있고,독학하기엔 부족했던실패요인을 콕 찝어 주어 홈베이킹 성공률 99.9999%입니다. 홈베이킹 레시리로 만들면 뭔가 깊고 풍부한 맛이 느껴져요. 덕분에 요즘 주변사람들에게 베이킹전도사가...
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고급 Level 책이 극명하게 나뉘는 것같아요. 어떤 책은 제빵의 기본기도 없이 무작정 따라하라고 하고, 어떤 책은 전문 서적이라 도저히 집에서 취미생활로 불가능하고. 정홍연 선생님께서 조목조목베이킹의 기본기도 다지게 해주면서 선생님이 어렵게 개발한 레시피를 숨김없이 모두 공개하신 것같아요....
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그동안 제가 알고 있는 베이킹에 관한 편견을 깨워준 책 홈베이킹 시크릿.. 한 장 한장 넘기면서 새로운 베이킹의 세계를 경험하는듯 마냥 신기해.. 살짝 메모해와서 만들어 보니 제가 알고 있는 케익이나 쿠키와는 다른 완벽한 맛에 반해서, 쉐프님이 운영하시는 레꼴두스를 찾아가서 맛도 보고 특강도 들었습니다.....
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그동안 궁금했던 레꼴두스의 수업내용의 모든것이 이책에 나와있다 초심자부터 홈베이킹을 하고있는 수준급의 사람들을 위해 자세한 설명과 사진으로 알아보기 쉽게 정리되어 있어서 좋네요^^ 홈베이킹에 관심이 많아서 이런저런 책을 봐왔는데 최신추세에 맞춰서 다양한 종류가 나와있어서 맘에 쏙들어서 좋네요 강추예요...
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너도 나도 홈베이킹에 뛰어드는 요즘의 추세에 발맞춰 서점엔많은 베이킹 책들이 출판되고 있다..홈베이킹 책 한권을 사고 싶어도 어떤책을 사야 할런지 망설이게 된다.책에 나온 멋진 사진으론 그 빵이 어떤 맛을 지니고 있는지 전혀 알수 없기 때문이다 ㅜㅜ..어느덧 어느날...개인적으로 서래마을...
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요즘 쏟아져나오는 베이킹 책들 중 개인적으로 가장 성실하게 만들어진 책이 아닌가 싶다. 만들어본 것 중 단 하나도 실패한 것이 없고, 맛도 단연 일품이었다. 형식만 갖춰 만든 책이 아니라 독자 입장에서 세심하게만들어진 책이란 느낌이다. 단, 초판 1쇄엔 정정해야 할 오류가 몇군데 있어서 그부분이 좀...
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요리책이 좋다, 라는 결론을 내렸고, 그런 마음에서 정홍연의 홈베이킹 시크릿은 처음부터 끌렸다. 기존의 홈베이킹 서적,거기에 또하나의 책을 원한다면 바로 이거다, 라는 생각. 책을 받자마자 전체적으로 훓었다. 내가 알고있는 커스터드가 들어간 프레지와는다른 방법으로 접근한 샹티 프레즈,...
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