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리뷰 (26)
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<죽음 없는 육식의 탄생> p.19 나는 채식주의자가 아니다. 하지만 해마다 식용을 위해 죽음을 맞는 수십억 마리의 동물과 온난화를 부추기는 기업형 동물농장 시스템에는 다소 문제가 있다고 생각한다. 2006년 기준 지구의 온실가스 총 배출량 가운데 기업형 동물농장 시스템에서 나오는 이산화탄소가...
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《죽음 없는 육식의 탄생》은 세포배양육 산업이 현재의 농업 시스템으로 고기와 유제품을 생산할 때보다 45퍼센트 적은 에너지를 사용하고, 온실가스 배출은 96퍼센트까지 낮출 수 있으며, 토지와 물을 각각 기존 사용량의 99퍼센트와 96퍼센트까지 줄일 수 있다고 이야기한다. 옥스퍼드대학교 연구팀의 2011년 데이터...
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오로지 사람들의 입에 들어가기 위해 몸집을 키우며 길러지는 돼지, 소, 닭은 농장 안에서, 케이지 안에서 태어나고 죽는다. 그리고 이런 기업형 동물농장에서 지구의 모든 차, 비행기, 기차, 선박 보다 두 배 많은 온실가스를 배출한다. 현재 식품 업계는 “동물의 고통 위에 세워진...
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'죽음 없는 육식의 탄생'이 가능해진 것이다. 우리는 까마득한 옛날부터 고기를 먹어왔다. 그게 자연스럽다고 생각했는데, 요즘은 고기를 먹는 일에 부자연스러운 마음이 생긴다. 육식을 하는 일에 생명, 윤리, 환경의 단어들이 점차 목에 걸리면서, '마음 편하게 육식을 해도 되는가?' 스스로에게 묻게 되는 것이다....
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왜 우리가 살기 위해? 즐겁기 위해, 다른 존재가 죽어야 할까? 살육. 이전에 읽었던 책에서 당신 몸을 왜 시체로 채우려고하는가 우리의 몸은 시체들의 무덤이 아니다 같은 글을 읽고 다양한 책이 있었지만.. 채식. 지향하지 않을 이유가 없다는 생각이 들었다. 그러던 중 서평단으로 참여한 이 책은 동물을 죽이지 않고...
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지장 없는 구근류 등을 주로 먹으려고 노력한다. 세상에는 어떤 것도 완벽한 것은 존재하지 않는다. 내가 칼에 베인 고통을 안다면, 다른 생명이 당하는 고통을 이해하고 가여워하는 마음이 인간다움이 아닐까 생각한다. 『죽음 없는 육식의 탄생』 오랫동안 입버릇처럼 말해온 것이 있는데, 알약 하나로...
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밀어붙일 수는 없다. 애당초 육식이 문제가 되기 시작한 것이 재래식 축산에서 대형화로 발전하면서 생긴 문제였는데 책에서는 어떻게 기술이 발전했느냐가 아니라 어떻게 문제를 해결해 나가야 하는지에 중점을 둔다. 이과생들이 이해하기 어려운 인문학적인 접근이라 생각하는데 기술적인 어려움을 극복하고 대체육에...
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체이스 퍼디, <죽음 없는 육식의 탄생> ?? 2021. 12. 3 ?? 도살하지 않은 고기가 당신의 입속에 들어가기까지 오랜만에 받은 가제본 미션이다. 가제본 미션은 다른 미션보다 괜히 특별하게 느껴지는데, 아직 정식으로 출간하지 않은 도서를 먼저 접해본다는 짜릿함 덕분일 것이다. 최선의 해법은 때때로 믿을 수 없을...
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육식을 대체한 고기를 사용한 음식이 많이 나오고 있다. 고기를 먹고 싶은 욕구를 달랠 뿐 완벽한 고기가 아니다. 또, 특유의 콩 비린내를 견딜 수 없다는 의견도 있다. 책은 이런 문제를 보완할 수 있는 배양육을 소개한다. 배양육은 동물의 세포를 배양하여 만든 고기로, 콩고기보다 훨씬 고기의 형태,...
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세포배양육에 대한 이야기이다. 육식을 너무 사랑하는 사람으로서 고기에 대한 환경파괴, 동물권 등 문제들이 이슈가 될때마다 마음이 많이 불편했던 기억이 있다. 식탁에는 무조건 고기가 올라가야 하는 사람으로서 세포배양육에 대한 개발은 너무나도 반가운 이야기였다. 세포 기술에 대해 문외한이던 나는 책을 통해...
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죽음 없는 육식의 탄생. 죽음이 없다고? 바로 눈길이 가는 제목이었다. 그래서 살펴보니 세포배양육의 과거와 현재 등 세포배양육에 관한 여러 담론들을 다루고 있는 책이었다. 제목 참 잘 지었다고 생각하며 바로 가제본을 신청했다. 가제본인데 책 퀄리티가 실출간책 못지 않다. '수영의 이유'를...
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(육식의종말,진화의종말)읽으시면 도움되실겁니다. 우리가 먹는 것은 모두 세포덩어리이며 이 책의 주제는 세포농업이다. 네덜란드 정부의 훼방을 보니 (태고의 유전자)읽던 생각이난다. (우유의 독) 읽어보시면 기득권이 더 심합니다. 확실한 터전을 잡은 브랜드가 자신의 영역을 침입하려는 신입을 친절하게 대하는...
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#77- <죽음 없는 육식의 탄생> - 체이스 퍼디 ??? 이름을 어떻게 정해야 할까? ??제목: << 죽음 없는 육식의 탄생>> ??지은이: 체이스 퍼디 ??펴낸 곳: 김영사 ??책 두께 : 1.5 cm, 278 pages ??추천 ?? ?? ?? ?? 배양육, 세포농업, 세포배양육,...
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불구하고 절대 고기를 끊지 못하겠다는 육식주의자들, 종교적 이유나 양심의 가책으로 도살한 고기를 섭취하기 꺼리는 이들에게 ‘세포배양육’은 인식의 전환을 가져다 줄 것이다. 책 <죽음없는 육식의 탄생>은 세포배양육을 개발하는 스타트업, 과학자, 목축업자, 식품업계 기업가, 투자자들의 생생한 이야기를...
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현실화되길 기다리고 있다. “진정 죽음 없는 육식을 탄생시킬 준비가 되었을까?” 책은 네덜란드, 미국을 포함한 유럽 주요 국가의 푸드테크 스타트업이 '세포배양육' 제품을 시장에 내놓기 위해 고군분투하는 생생한 현장을 기록하고 있다. 하지만 각 정부의 규제와 목축업자들의 강한 반발로 시판 현실화에 어려...
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고기, 즉 육식을 한다는 건 동물의 죽음을 의미한다.그런데 그 어떤 동물의 죽음 없이도 육식을 먹을 수 있다면??이 책은 동물에서 소량 세포를 채취 후 인공적인 환경에서 배양 시켜 고기를 만드는 '세포배양육' 또는 '배양육'이라 불리는 식품과 그 산업에 대한 이야기를 다룬다.한번은 들어봤을 법한 '콩고기'가...
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함께 따라가면서 읽기 좋은 책, <죽음 없는 육식의 탄생> :) 아마 나와 같은 사람이 많아서 그런지 책을 열자마자 이 책을 향한 찬사가 기록되어 있다. 음식에 대한 우리의 생각 방식과 환경 및 농업에 극적으로 영향을 미칠, 더 인간적인 미래를 만들 신산업의 출현을 체이스 퍼디가 훌륭하게 기록했다. -...
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너그러워지길 바랄 뿐이다. 여전히 살코기만 찾는 사람들도 있을 테고, ‘죽음 없는 육식’을 선호하는 사람들 또한 있을 것이기 때문이다. “출판사에서 도서를 지원 받아 작성한 리뷰” #죽음없는육식의탄생 #체이스퍼디 #김영사 #쎄인트의책이야기2020 ...
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식사를 준비할만큼의 지식이나 부지런함이 없는 나는 ‘세포배양육’에 관한 뉴스 기사가 나오면 관심있게 보곤 했다. 하지만 1-2분짜리 단신으로는 배양육이 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 기술은 어디까지 왔는지 등 내가 궁금한 것들에 대해서는 모두 다 알 수는 없었다. 이 책은 환경과 동물, 그리고 사람들의 건강을...
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비건 지향으로 생활하려고 노력하는 나는 청정육이라는 단어를 많이 듣는다. 생각해보면 동물의 살을 먹는다는 것은 사체를 먹는다는 것이다. 사체는 필연적으로 부패하기 마련이니 그것을 최대한 사람의 식탁에 오를 때 까지 갖은 노력을 하게 되어있는 셈이다. 동물식 축산으로 키우는 과정에서도 과도한 항생제 복용과...
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내어준다. 육식을 사랑하는 사람으로써 많은 사람들이 이 책을 읽고 새로운 혁명의 씨앗이 더 빠르고 건강히 싹틔울 수 있도록 많은 관심의 양분을 주었음 한다.메모1조 8천억 달러 규모의 배양육 시장은 상상을 초월할 정도로 경쟁이 치열하다. 위험성도 크다. 만약 실패한다면 기후위기를 벗어날 유망한 해결책 하나가...
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수 있도록 해야 한다. 육식을 가급적 최소화하려 노력 중이다. 기후 위기와 동물권에 대한 관심이 높아지면서 나와 같은 독자들도 늘어나고 있다. 세포 배양육을 제대로 알고 재래식 고기의 소비를 줄일 수 있다면 이 책이 하고자 하는 목적은 모두 달성했다고 보아도 좋을 것 같다. 저스트와 같이 식물성 대안을...
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『죽음 없는 육식의 탄생』을 읽었다. 우리나라에도 대체육을 활용한 식품들이 꽤 판매되고 있고 비건 식당들도 점차 많이 생겨나는 추세이다. 한마디로 비건과 나는 낯을 익혀 간간히 연락을 하고 지내는 정도의 사이인 것이다. 하지만 『죽음 없는 육식의 탄생』에서 다루는 내용이 사뭇 새로웠던 이유는 대체육 중에서도...
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된 많은 이들이 현행 시스템에서 제공되는 육식을 멈출 것이라고 생각했지만 그런 일은 일어나지 않았습니다.그렇다고 고통을 최대한 줄이는 방식의 축산 제품만 구입하는 것도 아니니,외면하는 일은 짐작보다 쉬운 거라고 생각됩니다. 식량이 없고 절체절명의 순간이 아니라‘맛’을 위해 다른...
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