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리뷰 (11)
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걸러내면 막걸리가 됩니다. 또 술덧을 솥에 넣고 끓이면 낮은 온도에서는 끓는 알코올이 기화돼 이슬로 맺힙니다. 이를 받아낸 것이 소주입니다. 우리가 흔히 먹는 소주는 고려 시대부터 만들어진 술로, 조선 시대에 들어서 한층 성행했습니다. 소주는 양조를 다시 증류해 25~25도씨의 알코올 성분을 갖도록 만든 것입니다....
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"하우스막걸리 쉽게 빚기" 오늘 또한번의 새로운 도전이 시작된다... 내가 만든 농산물로 맛있는 막걸리에 도전해보기로.... 았싸 !! 책은 하루만에 도착했는데... 하루만에 다 읽어 내려가려는데...제목은 쉬어도 정성들여 공부해야지... 맛있는 막걸리가...
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매끼마다 막걸리를 마시는 울 아버지를 위해 어머님이 막걸리를 도전 해보고 싶다하셔서 주문해드렸습니다. 책의 자세한 설명덕분에 막힘없이 레시피대로 하다보니 생각보다 해볼만하다고 하시다네요~ 맛은 어떨지 궁금하네요^^ 금일 새벽에 주문하고 자고 일어나니 문앞에 와있더라구요 이렇게 폭염더위속에서도...
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막걸리에 대한 법규, 막걸리의 배경 지식, 막걸리 만드는 방법 등 다양한 내용이 한 책에 정리되어 있다. 하우스 막걸리에 대한 많은 것이 담겨져 있어 식당을 하시는 분이나 막걸리를 담그는 초심자에게 참고 도서로 도움이 될 만한 책이다. 이렇게 막걸리에 대한 모든 것이 정리되어 있는 책이 있어 기쁘다. 이런 책들이...
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가능성이 90% 이상이다) 하우스 막걸리 제도의 시행과 더불어 일부 업장에서는 술을 빚기도 할 것으로 보이고, 그렇게 되면 ㅈㅅ막걸리 등 현재 시장을 지배하는 술들이 얼마나 저렴하고 허름한 것인지에 대해서도 답이 나올 것이다. 이 책은 제도, 세무, 시설, 양조기술 등에 있어서 하우스막걸리를 해보려는 분들에게 A...
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막걸리빚기 입문자에게 쉽게 이해되도록 전통주의 개념정리를 시작으로 레시피만 제공되는게 아니고 각 챕터마다 상세 설명으로 스토리가 전개되며 술빚는 법이 나와있습니다 눈으로 읽고 다시 정독하며 실습해 보고 완성품을 맛 보고 다시 복기하며 정리해보고 ~부록에는 소주 내리기 부터 식초만들기 주류 제조 판매...
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되고 이책도 알게 되었네요중. 책은 많지 않은 분량이지만 막걸리와 관련된 일화들도 함께 소개되어 있구요...여러가지 막걸리를 만드는 방법들이 사진이나 그림과 함께 쉽게 잘 설명되어 있더라구요... 재밌게 잘 봤습니다...저두 이제 집에서 막걸리를 맛있게 만들어 봐야겠습니다...명절에 내가 만든 막걸리에 전 부쳐...
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보니 관심이 생기고 예전에 집에서 막걸리 빚으시던 엄마 생각도 나고 배울 수 있는 기회가 생겨 구입.제목 그대로 읽기 쉽게 되어 있어 실습하기에도 좋은 교재입니다.막걸리의 역사,변천사,재료,누룩,발효,채주,응용 막걸리 등등 자세히 나와 있어요.내가 만든 막걸리에 이름도 붙여 주고 주변 지인들에게 맛보여 주는...
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로망이 있었습니다그러다 전통주를 배워보게 되었고 김경섭교수님의 저서를 구입했습니다일단 한번 전체를 대충 다 읽어보고 두번째 읽고 있는데 처음에는 쉽게 막걸리를 만들어 볼수 있을것 같았는데 두번째 읽으면서 자신감이 좀 떨어지기는 합니다만 그만큼 책의 내용이 쉽기도 하고 알차단 이야기 겠죠~어찌보면 이책...
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이거저거 먹으며 맛있다없다하며 단순하게 먹다 이 책을 읽게 됐어요~스토리텔링 막걸리 세계에, 막걸리의 전반적인 내용을 어렵지 않게 정리해놓으셔서어렵지 않게 읽으며 빠지네요.맛있는 막걸리 투어도 막 가고 싶고 하고 싶은 게 많이 생겼어요~ㅎ첨가물도 모르고 먹다가 알게 되니막걸리 누룩효모랑 이야기하며 만들고...
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강력추천합니다막걸리의 역사와 배경지식도 친절히 알려주시니 내가만드는 술에 대해 깊은 애정이 생기더라구요 ㅎㅎ신랑한테 맛보이고 있는데 건강한 맛과 단맛이 어우러져 시중에 파는 막걸리는 이제 안먹습니다알기쉬운 설명으로 다양한 막걸리 만들어보세용!!재료들 하나씩 구매하며 하우스 막걸리 양조장을 꿈꾸며...
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