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리뷰 (25)
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언론 매체나 인터냇등에서는 온갖 맛집 정보가 나온다. 외국의 특이한 음식 소개도 나오는데 정작 우리의 음식에 대한 자세한 정보는 드문 편이다. 우리 음식에 대한 이해를 위해 구입한 책이다. 과일, 채소, 음료수, 과자, 해산물, 육류,술등 우리 음식 전 분야에 대해서 자세히 알려준다. 또한 음식에 딸린 에피소드들이...
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'한국의 음식문화'는 책 제목처럼 백과사전처럼 모범생처럼 우리 음식문화 이야기를 담아놓았다. 교과서처럼 정석적으로 기술하고 있어서 모범생을 보는 느낌이 들었다.필자는 이책을 통해 우리 음식문화에 대해 친근감을 갖기를 바란다고 했는데, 그보다는 몇몇 에피소드에서는 고생은 농부어부가...
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때, 우리 전통 문화에서 가장 손실이 컸던 부분도 바로 음식으로 대표되는 전통 음식 문화였다. 구한말 때까지 우리는 집집마다 술을 빚고 장을 담그고 제사에 쓰는 약과를 만들었다. 나만 해도 어릴 적, 시골집에 가면 할머니가 손수 약과를 만드셨다. 그 때 맛본 약과의 기막힌 맛은 지금도 잊혀지지 않는다. 요즘...
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참신한것 같았다. 한식세계화의 염원이 깃든 한국음식문화재단 교방꽃상, 화려하고 아름다운 음식들의 이면에 담겨있는 백성들의 슬픔과 배고픔을 역사 속 일화들과 함께 살펴 볼수 있어 흥미롭고 재미있는 책이었다. 재미있는 글과 함께 전통 민화 일러스트 느낌의 삽화가 여백을 두고 특징적으로...
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아무나 만들 수도 없고, 아무나 먹을 수도 없었던 음식입니다. 꼭 기억하십시오." 출처 교방꽃상 67페이지 교방꽃상 책에서는 '진주 화반'의 유례와 복원하기까지 걸렸던 시간, '진주 화반'에 대한 오해를 소개를 해주고 있습니다. 진주 화반과 진주 장터 비빔밥이 같은 거라고 오해했던 사람들은 이 책을 통해 오...
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있다. 오늘날 한국인의 입맛을 대변하는 음식문화는개항 이후100년의 역사적 소용돌이 속에서 형성되어 왔다. 먼저 한국인의 식탁이 세계와 만나고, 우리의 조상들이 서양음식을 만나는 과정에서 경험하는 다양한 이야기가 펼쳐진다.한반도 곳곳을 여행하며 조선의 음식을 즐겼던 외국인에게 한국...
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수작(酬酌)문화가 다 사라졌지만 한국에서는 아직도 수작문화가 남아있다. 저자는 그것을 두고서 한국인들이 인간적 정리와 공동체적 유대감을 소중하게 여겼기 때문이라고 말한다. 한국의 음식문화 중 가장 뚜렷한 것 중 하나는 음식에 대한 욕구를 자제하는 식사예절이다. 식사시간이 짧고, 식사횟수가 적으며, 식사를...
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[음식은 어떻게 신화가 되는가] 한국 음식전통과 문화에 대한 날선 비평서 이 책의 경계를 어디에 두어야 그의 자리를 찾아가 잘 어울릴까. 음식을 매개로 한 인문학 책으로 부르기에는 인문학적 접근이라고 보기에는 너무 아니고, 그렇다고 전국 팔도 음식을 다루고 있지만 맛집을 소개하는 음식...
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50. 한국음식문화 박물지 – 황교익(2017.06.04.) 아침에 출근할 때 김어준의 뉴스공장을 듣는다. 김어준의 격없는 화법이 아침 출근의 졸림을 줄여주고 화요일 노회찬이나 금요일 황교익 코너는 나의 흥미와 잘 맞기 때문이다. 특히 황교익 코너는 나의 지적 영토를 넓혀주어 재미있다. 그 영향으로 책을 사...
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음식을 먹었고, 1990년대 중반부터 맛 칼럼을 쓰면서 유명 식당을 설렵하였다. 그렇게 맛본 음식 이야기로 《맛따라 갈까보다》(2000), 《소문난 옛날 맛집》(2008), 《미각의 제국》(2010) 같은 책을 냈다. 2002년부터 사단법인 향토지적재산본부에서 지역 특산물의 지리적 표시 등록과 브랜드 개발 컨설팅을 하였다. 현재...
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음식에 대한 책을 두루 두루 읽게 되면서 한국 음식에 관한 책을 찾게 되었다. 하지만 막상 한국 음식으로 들러 오니 눈에 띄지 않는다. 여기 저기 떠돌다가 " 한국 음식 문화와 콘텐츠" 라는 책을 찾게 되었다. 제목이 낯설었다. 한국 음식문화는 알겠는데 콘텐츠라니? 쌩뚱맞다. 몇년 전 '콘텐츠'가 화두가 되었던 시절에...
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하고 박물관등을 다녀왔던터라 <꼬마 다글리_한국문화> 편을 살펴볼때면 제법 아는척을 하는 둘째랍니다^^ 아이가 유치원에서 배웠던 내용을 떠올리며 <꼬마 다글리 / 한국문화>'보글보글 부엌에서 무슨 일이' 에서 만나 볼 수 있는 '한국의 음식' 을 살펴보았답니다. ...
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한국문화편 소개 10권중 2번째 이야기를 만나보았어요~ 제목이 참 군침돌게 하는것 같네요~ 2. 보글보글 부엌에서 무슨 일이 < 한국의 음식 >편 이랍니다. 우리나라의 맛있는 음식문화를 한눈에 확인하고 정리해 주어 도움이 되는 멋진 음식문화책 같아요~ 미수다 주인공들은 부엌에서 나는 냄새를...
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꼬마다글리 한국문화편 중한국의 음식에 대한 내용을 담고 있는 책입니다. 우리나라 음식은 몸에도 좋은 영양소가 아주 많지요. ^ ^ 몇 년 전 AI로 온 세계가 비상이었던 적이 있었어요. 다들 기억하시겠지만, 그때 우리나라는 김치의 덕을 톡톡히 보았지요. 그리고 요즘은 유럽에서...
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한국의 음식] 보글보글 지글지글 부엌에서 맛있는 냄새가 나요! 지금 부엌에서 만드는 요리는 무엇일까요? 오색찬란한 고명이 들어간 비빔밥일까요? 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 불고기일까요? 생각만 해도 군침이 돌아요. 맛있는 음식을 먹으러 미수다 친구들을 따라 부엌으로 오세요. ...
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형제들이 느끼는 음식문화도 이런데 한나라안에서 느껴지는 음식문화가 같다면 그것 또한 말이 안되는것같다. 한국인이 일상생활에서 먹고나누는 음식문화에 대한 기록이 담겨있는 [한국음식문화박물지]는 그동안 우리가 당연하게 받아들였던 음식문화에 대해서 다른 시각에서 볼 수 있는 기회를 제공한다. 우리가...
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내용을 살펴보니 음식이야기이긴 했지만 거기에 얽혀있는 사람의 이야기였다. 그래서 제목에 '문화'라는 단어가 들어간다고 소개되어있었다. 한국음식을 현재 한국땅에 살고있는 국민들이 먹는 음식으로 정의하고 이 음식들에 대한 역사와 변화등을 통해 한국인의 삶을 조명한다. 저자는 이것이 결국 한국음식을 한국인의...
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음식들 글이라 무척 재미있게 읽었다. 이 책에서는 “한국음식문화 박물지”제목처럼 우리 나라 고유의 음식에서부터 최근 한국 음식 문화에 편입된 초밥, 스파케티, 짬뽕까지 박물관에 여러 구시대, 신시대 유물이 전시된 것처럼 우리 한국 음식 문화 전반에 대해 지식을 넓히는 책이다. 내가 알고 있던 한국 음식문화에...
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한국음식은 어떤 것을 이야기 하는 것인지 궁금해지기도 한다. 또한 음식 문화를 설명할 수 있는 다양한 도구들을 소개시켜 놓았다. 숟가락, 젓가락, 부엌, 밥그릇, 프로판 가스 등 모든 것이 한국 음식 문화에 포함되므로 그 유래에 간단하게 소개해 놓았다. 그런 음식, 음식문화에 대한 테마가 100가지로 되어 있어서...
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음식에 대한 재미난 에피소드들을 나열해 둔 책인 줄 알고 읽기 시작했다가 다 읽고 나서는머리를 한 대 얻어맞은 심정이 되었다. 누군가 한국의 음식이란 무엇인가 묻는다면 뭐라 답할 수 있을까? 전같으면 발효 운운하며 김치 이야기도 좀 하고, 즐겨 먹는 김밥, 떡볶이, 비빔밥, 삼겹살 등 생각나는대로...
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삼겹살의 풍미를 어찌 포기할 것인가. 한국인에게 삼겹살은 부위가 중요한 것이 아니라 소고기는 못 먹을 지언정 지고기나마 최상위부위를 먹자는 눈물겨운 서민들의 '중산층즐기기'에 그 이름이 중요하다는 주장은 음식하나에도 인생의 온갖 희로애락이 깃들어 있음을 감지하는 그의 따뜻한 눈길이 느껴진다. 이렇듯 우...
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음식의 차이는 중국음식은 채소와 해물을 짧은 시간 볶다가 육수를 부어 국물을 내는 것이고 우동은 채소와 해물을 볶지 않고 끓여서 국물을 낸 음식이라 한다. 한국의 짬뽕은 고춧가루가 듬뿍 들어가 아주 강한 매운맛을 내는데 이것은 한국인의 미각 수준이 그다지 높지 않다는 것을 반증하는 것이라 한다. 매운 닭발과...
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한국음식문화에대해 크게 두가지문제점을 지적하고 있다. 한국음식 하면 매운맛_이라는 고정관념. 그리고 한국의 김치가 그 본연의 맛을 잃어간다는 것이다. 외국에 판매되는 김치의 경우, 한국에서 나오는 재료는 거의 사용하지 않고 그 곳(외국)에서 나는 재료로 김치를 담근다고 한다. 환경이 다르면 채소의...
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구입하여 잘읽었습니다. 역시 식객... 이렇게도 한국의 음식들이 많다니.. 나에게는 음식의 다양한 조리법,종류등 많은 볼거리가 있어 기다려졌던 책이었습니다. 한국의 음식들이 세계적인 음식으로대표되는 그날까지 훌륭한 지침서가 될것이라 믿습니다..허영만...
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