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리뷰 (103)
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요즘은 먹고 싶은 것이 너무 많아서 월 먹을지 선택하는 것이 힘들 정도입니다. 전화 한 통이면 집까지 배달하는 음식은 물론이고, 다양한 요리를 직접 조리해서 먹을 수 있는 밀키트도 주문만 하면 새벽에 집 앞에 배달이 되고 있습니다. 하지만, 이런 음식에는 전통음식들은 찾아 보기 힘든 아쉬움이 있습니다. 이...
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김치명인인 김경미 선생이 우리 전통음식의 한 종류인 '반가음식'을 흥미로운 이야기와 함께 맛있는 조리법을 이해하기 쉽게 설명해주고 있었습니다. 반가음식이란 조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대부가에서 먹던 음식인데 저는 가정간편식을 주로 먹고 있는 현재와 달리 과거부터 내려져 오는 우리 음식에는...
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무척 특별하기 때문이에요. <김경미의 반가음식 이야기>는 조선시대 사대부 양반가의 요리 비법을 담은 책이에요. 우리의 전통음식이 가진 맛과 건강에 대한 이야기뿐 아니라 레시피까지 상세하게 나와 있어서, 일반 요리책과는 차별화된 실용서인 것 같아요. 근래 젊은 층의 성인병 발생이 증가하고 있다고...
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요리에 관심이 많다보니 음식 이야기 역시 관심이 많이 갑니다. 다른 요리 책들과 다르게 사대부 양반가의 요리를 만나볼 수 있는 책이랍니다. 전통 상차림이 주는 힘이 얼마나 클지는 이 책을 보기 전에도 짐작할 수 있었지만 책 속에서 이야기하는 내용들을 보니 한식 위주의 식단을 더 자주 해먹어야 겠다는...
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김경미 작가님의 반가음식 이야기는 다른 책과 달라 매우 신선하네요. 그런데 책의 저자 김경미 작가님은 정말 유명한 분이시네요. 유명 서바이벌 요리 프로그램 한식대첩 서울대표,대통령상 수상에 빛나는 김치명인... 화려한 경력에 책에 대한 믿음이 더 생기는 거 같네요. 반가음식이 무엇인지 정확하게 모르시는 분들도...
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반가음식(班家飮食)이란 조선시대 유교문화의 상징인 종가(宗家)를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이라고 한다. 전통음식을 볼 때마다 유난히 정갈하다는 느낌을 많이 느꼈다. 그 이유가 무엇일까 생각했는데 책을 보니 동물성이 아닌 식물성 기름을 사용해 주로...
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김치 명인인 저자 김경미씨의 이 책은 책 날개에서 정의하듯,조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이라고한다. 책의 표지가 눈에 띈다. 책 표지의 떡은. 꽃 송편이다. 색감이 너무 예뻐서 바로 내용을 확인해보니. 색감을 내는 것이 시간을 많이할애할 듯...
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명인 화려한 타이틀의 전통요리 전문가 김경미 선생은 현대인의 신체 균형을 회복하기 위한 방법을 사대부 양반가의 전통 요리법에서 찾아 <김경미의 반가음식 이야기>에 담아냈다. 반가음식이란 조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대 부가에서 먹던 음식이다. 고배상으로 차려졌던 음식을 연회가 끝나면...
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김경미의 반가음식 이야기>에서 반가는 조선시대 사대부(양반)들을 칭합니다. 그런데 조선이 없어진지도 110년이 되고 사대부, 양반도 같이 없어졌습니다 일제 강점기도 36년이나 되고 3년이라는 기간은 6.25전쟁을 치뤘습니다.그리고 이어진 40년간의 급격한 산업화로 우리는 의식주가 정말 많이 바뀌었습니다. 당연히...
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여러분은 반가음식이 무엇인지 알고 계시나요? 반가음식이란 조선시대 유교 분화의 상징인 종가를 포함한 사대 부가에서 먹던 음식이라고 합니다. 흔히 양반가에서 먹는 음식이라고 생각하시면 되겠네요. 이 음식들은 궁중음식과도 많이 닮아 있는 품위 있는 음식이라고 할 수 있지요. 요즘처럼 패스트푸드가 만연하고...
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김경미의 반가음식 이야기”는 얼마나 반가웠겠는가? 책의 구성은 반가음식으로 찾는 몸의 균형, 우리가 몰랐던 전통 상차림의 힘, 균형을 위한 전통 다이어트 식단, 자연을 조리하다 4부이다. 각 장마다 기본을 이루는 요리에 대한 김경미 선생님의 요리 철학이 담겨있다. 재료에 대한 이야기와 다양하고 아름다움...
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양반가의 요리 비법. 김경미 선생이 공개하는 반가의 전통 레시피 하나. 균형잡힌 전통 다이어트 식단 , 아이에게 좋은 상차림 셋. 몸을 활성화시켜주는 상차림 넷. 제철 식단과 별미음식 그리고 소소하고 행복한 이야기들 * 한식대첩이라는 프로그램을 즐겨봤었다. 각...
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책의 저자인 김경미 선생님은 전통음식 연구가이시며 김치명인이시다. 반가음식을 전수받아서 우리 전통문화를 지키려고한다. 우리 것은 우리가 지켜야 명맥이 이어지는 것이기에 정말로 존경받아야 마땅하고 멋있는 분이시라고 생각한다. 목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다....
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티브이에서 방송되었던 '한식대첩'의 서울 대표 김경미 선생님은 대통령 상을 수상 했으며 김치 명인이다. 집에서도 쉽게 해 먹고 있는 잡채 레시피가 나와서 내가 했던 방식과 어떻게 다른 가 읽어보며 느낀 것이 우선 당면의 양이 많지 않다는 것이다. 난 개인적으로 야채보다 당면을 좋아해서 당면...
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알려져 있다. <김경미의 반가음식 이야기>에서는 채소, 육류, 해산물을 기본으로 한 반가음식 9선을 소개하고 있다. 구절판이나 잡채, 너비아니, 섭산적, 생선전골, 삼합초 등 손쉽게 해 먹을 수 있는 음식은 아니지만 만드는 방법과 조리 정보, 음식 이야기 등을 읽을 수 있다.반면 간편하게 먹을 수...
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답답한 사회의 모습이나 혼자 만의 시간이 늘어나 당황스러운 요즘, 이 책을 통해 가볍게 몸과 마음을 정화하며 요리와 음식이 주는 가치에 대해서도 받아들이며 배워 보는 시간을 가져 보자. 이 책은 부정적 결과보다는 긍정적인 영향력과 효과를 제공해 줄 것이다. 김경미의 반가음식 이야기, 읽어 보길 바란다....
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전통음식 연구자이자 대통령상 수상 김치 명인인 김경미선생의 이 책을 보니 조선시대 종가집이나 사대부가에서 먹던 음식들이 잘 차려진 느낌이다. 음식을 하다보면 그저 한끼를 먹기위해 만드는 음식이 아닌 사랑하는 사람들의 건강을 위해 정성을 아낌없이 넣는 사람들이 명인이 아닌가 하는...
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김경미의 반가음식 이야기 사대부 양반가의 요리가 일상으로 소개된다.전통음식에서 찾은 맛과 건강을 이 책에서 소개하고 있다. 반가음식(班家飮食)은 조선시대 유교문화의 상징인 종가(宗家)를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이다.저자 김경미님은 전통음식 연구가이자 대통령상 수상 김치명인이기도 하다.대학과...
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.. 김경미의 반가음식 이야기 저자 김경미는 전통음식 연구가이자 대통령상 수상 김치명인. 우리 전통음식의 한 종류인 '반가음식*'을 계승하고 우리 전통문화의 멋을 알리고자 힘쓰고 있다. 대학과 민간연구소에서 전통음식 연구에 평생을 전념했다. 국민훈장 목련장을 수상한 바 있는 반가음식의 대가 故...
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사대부 양반가의 요리가 일상으로 전통음식에서 찾은 맛과 건강 반가음식이란,,,조선시대 유교문화의 상징인 종가를 포함한 사대부가에서 먹던 음식이다 이 음식들은 궁중 음식의 특징과도 많이 닮아 있는데 궁중잔치 때에 봉송이라는 이름으로 양반가로 전해진 부분이 많았기 때문이다 궁중의 음식은 전국 각지에서...
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독학으로 끝내는 시리즈가 유명해서 구매해봤는데 완전 만족합니다. 하루에 풀어야 할 양이 정해져있어서 좋고 해설도 꼼꼼하게 설명되어 있어 좋습니다. 또한, 시간단축할 수 있는 팁도 많이 들어있어서 유용합니다. 독학하시는 분들에게 추천합니다!
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김경미님의 [eBook]노란우산 을 읽고 쓰는 리뷰입니다. 2004년 종이책 출간작입니다. 남주 김상혁 29세 은태융그룹 손자, 태융건설 대구 현장 소장으로 자신의 신분? 을 속입니다. 회식자리에서 두통을 앓고 있는 자신에게 두통약을 내미는 우신건설 직원 박수연에게 관심을 가지게 됩니다. 여주...
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