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절판
발행일 | 2007년 07월 06일 |
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쪽수, 무게, 크기 | 119쪽 | 353g | 166*245*20mm |
ISBN13 | 9788934925828 |
ISBN10 | 8934925825 |
2024년 08월 21일 ~ 2024년 09월 30일
9월의 굿즈 : 타공 정리함/클립 북 라이트/디즈니 캐릭터 태블릿 파우치/손잡이 텀블러/메쉬 펜 파우치
2024년 08월 30일 ~ 2024년 09월 30일
2024년 09월 01일 ~ 2024년 09월 30일
상시
제가 가장 좋아하는 과목은 과학입니다. 특히 우주에 대해 관심이 많고 몰랐던 정보를 알게 되는 것이 과학의 가장 큰 매력이라고 생각합니다. 그래서 저는 서점에 가서 책을 고를 때면 늘 과학책이 꽂혀있는 곳으로 향합니다. 이 책도 제가 그쪽에서 골랐습니다. 과학책 보는 것과 달콤한 젤리와 사탕 먹는 것을 좋아하는 저에게 설탕을 설명해주는 책은 저와 뗄려야 뗄 수 없는 것들입니다. 이 책에서 설탕의 역사를 자세하게 설명해주었습니다. 설탕이 사탕수수에서 나왔다니! 신기했습니다. 또, 이 사탕수수가 바다 건너 제가 한번도 가본 적 없는 남아메리카에 있는 브라질에서 자랐다고 합니다. 이 사탕수수가 우리나라를 제외한 인도, 아랍에서도 자랐다고 합니다. 그래서 저에게 사탕수수를 낯선 존재입니다. 이 사탕수수가 우리나라로 오기까지 이집트, 스페인, 시칠리아를 거쳐 이탈리아부터 건너왔다고 합니다.
설탕이 각 나라와 지역마다 불리는 이름이 다르다고 합니다. 이것도 신기하게 느껴졌습니다. 우리나라 사람들은 설탕을 이용해서 다양한 음식을 만듭니다. 꿀, 식혜, 엿 등 우리나라의 달콤한 음식들은 정말 맛있습니다. 저는 더운 여름이면 시원한 얼굴 둥둥 떠있는 식혜를 정말 자주 마십니다. 설탕이 없었다면 이런 행복을 누리지 못했을 것을 생각하니 아찔합니다.
이 책을 읽고 설탕의 역사를 알 수 있었고, 설탕이 몸에 영향을 주는 좋은 점, 나쁜 점을 알 수 있었습니다. 앞으로 누군가 설탕에 대해 물어보면 제가 가진 이 지식들을 바탕으로 자세히 설명해줄 수 있을 것 같아 자신감이 생겼습니다.
설탕이라는 말은 말만 들어도 우리에게 너무나 달콤하게 다가온다. 자일리톨, 각설탕, 초콜릿, 아이스크림같이 설탕이 들어가 있는 음식이라면 너무나 당연하게 말할 수가 있는 우리들. 하지만 이 설탕은 더욱더 과학적으로 접근할 수가 있다. 이 설탕은 달 뿐만 아니라 우리에게 얼마나 소중한 존재인가는 앞으로 소개할 이야기들을 통해 알게 된다.
이 설탕은 매우 많은 기능이 있어서 한꺼번에 다 말하기가 힘들 정도이다. 소금도 우리 몸에는 매우 중요하지만 이 설탕은 우리 생활에서 여러 가지 도움을 줄 뿐만 아니라 부족하면 저혈당이라는 병에 걸리게 된다. 이 설탕은 어른들이 즐겨 마시는 술에도 들어가 있다. 포도주에 설탕을 넣으면 발효를 도와서 샴페인을 만들 수가 있고 우리가 빵에 발라먹는 잼도 신선하게 보관해준다. 이것을 끓여서 캐러멜 색으로 만들어 천연색소로써 맥주, 사탕, 비스킷등에 향과 색깔을 입혀준다. 그리고 우리가 잘 알고 있듯이 첨가제로 달콤한 맛을 낸다. 시럽기침약에도 단맛을 내기위해 들어가는 설탕이 얼마나 중요한가? 이 설탕은 물체가 너무 빨리 굳지 않도록 해주는 역할을 해준다. 그래서 시멘트와 철근을 혼합할 때도 넣고 구리판을 긁는 아콰틴트 판화 기법, 접착테이프의 고팅 역할, 풀에서도 끈끈하게 해주는 역할 등을 해준다. 사과의 질을 좋게 할 때도 이 설탕물이 쓰인다.
알고 보면 설탕은 우리 주변에서 매우 다양한 역할을 하고 있다. 설탕이 당뇨병에 걸리게 한다고 혐오하는 사람도 있지만, 소금만큼 중요한 존재이다. 우리에게조차도 최고의 친구가 되는 설탕. 앞으로도 이 설탕을 사랑해야겠다.
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