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떡/한과 주간베스트이동

떡/한과

주간베스트 | 새로 나온 책 | 회원리뷰
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  • 한국음식대관 3

    한국음식대관 3 떡ㆍ과정ㆍ음청
    강인희 등저 / 한국문화재보호재단 편 | 한림출판사 | 2000년 01월
    54,000원 (10% 할인) 포인트적립 3,000원
    『한국음식대관』은 한국문화재보호재단 창립 15주년 기념사업의 일환으로 추진된 「한국음식대관 출판위원회」에서 집필진을 선정, 1995년 초부터 집필에 착수하여 매년 1권씩 출간하고 각 권마다 색인을 붙여 백과사전의 구실을 겸하도록한 총 6권으로 구성된 시리즈이다. 윤서석, 유태종 교수를 비롯한 총 60명의 학계 ...

    품절

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  • 전통음식. 떡살

    전통음식. 떡살
    김규석 저 | 오성출판사 | 2002년 05월
    40,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,250원

    품절

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  • 쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡

    쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡
    한복려 저 | 궁중음식연구원 | 1999년 04월
    39,000원 포인트적립 1,170원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    우리의 떡문화를 다양한 각도에서 조명하고, 전통 조리법을 컬러사진에 담아 소개한 이 책은 총 116가지 떡 만드는 법을 사진에 담았다. 백설기, 약식, 절편과 인절미, 송편, 화전 등 먹음직스러운 우리의 전통 떡을 만드는 방법에 따라 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡 등으로 나눠 소개하고, 재료 만들기, 떡 만드는 도구를 설...

    품절

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  • 한국의 떡 한과 음청류

    한국의 떡 한과 음청류 [ 제5판 ]
    윤숙자 저 | 지구문화사 | 2004년 10월
    35,000원 포인트적립 1,050원
    개정판이 출간되었습니다.
    우리 전통음식은 우리 민족의 혼과 정서를 담은 전통문화의 집약체로 그 맛과 멋에서 대단히 과학적이고 뛰어나다. 그 중 떡의 역사와 유래를 밝히고 있으며 각종떡을 만드는 법을 소개하고 있으며, 한과와 음청류의 역사와 유래, 만드는 법도 상세히 다루고 있다.

    절판

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  • 고운 떡 정 담은 한과 미리보기

    고운 떡 정 담은 한과 [ 양장 ]
    최순자 저 | 비앤씨월드 | 2024년 05월
    34,200원 (5% 할인) 포인트적립 720원
    최순자 명인이 소개하는 107가지 제철 떡과 한과 레시피, 12가지 아름다운 정과 만드는 방법 등을 담아 그의 오랜 노하우를 엿볼 수 있습니다. 『고운 떡 정 담은 한과』는 『보기좋은 떡 먹기좋은 떡』, 『아름다운 한국의 디저트 떡』에 이은 최순자 명인의 세 번째 책이다. 우리나라 전통 떡과 한과에 디자인 개념을 도...
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  • 다식의 맛과 멋

    다식의 맛과 멋
    김혜영,홍금이 공저 | 성신여자대학교출판부 | 2009년 02월
    30,000원 포인트적립 300원
    차와 다식에는 아름다운 사계절의 변화를 음식에 녹인 선조들의 풍류와 멋이 들어있다. 특히 다식은 오감으로 먹는다 하여, 눈으로 먼저 맛을 보고 코로 그 향을 맡으며 혀 끝에 느껴지는 자연의 맛을 음미하며 몸속에 들어가 그 가치를 드러낸다 했다. 이 책은 이러한 다식문화의 대중화를 위해, 다식 문화에 대한 올바른 ...

    절판

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  • 한과

    한과 쉽게 맛있게 아름답게 만드는
    한복려 저 | 궁중음식연구원 | 2000년 09월
    30,000원 포인트적립 900원
    무형문화재 제38호인 황혜성 교수의 지도를 받아 우리나라 근·현대의 척박한 음식문화 속에서 전통음식문화를 다시 일구어 놓은 세 장인의 작품으로 솜씨 좋은 사람이 아니면 좀처럼 맛있거나 예쁘게 되지 않는 한과를 만드는 과정이 한눈에 들어오도록 구성되어있다. 단순한 요리책이 아닌 역사를 되돌아보고 옛 음식책을 ...

    일시품절

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  • 아름다운 한국의 디저트 떡 미리보기

    아름다운 한국의 디저트 떡 [ 양장 ]
    최순자 저 | 비앤씨월드 | 2013년 04월
    28,500원 (5% 할인) 포인트적립 600원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (4건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    ‘떡 선생님들의 선생님’으로 명성이 높은 최순자 名人의 120여 가지의 디저트 떡 레시피. 큼직한 크기로 먹기엔 조금 번거로웠던 전통 떡의 단점을 보완, 작지만 개성 넘치는 우리 고유의 디저트 떡을 담아냈다. 떡의 멋을 살리는 정과 만들기와 떡에 맛을 더하는 효소 이야기는 물론, 다양한 소재와 감각적인 디자인이 ...

    절판

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  • 보기좋은 떡 먹기좋은 떡 미리보기

    보기좋은 떡 먹기좋은 떡 떡 디자인의 명인 최순자 선생의 [ 양장본 ]
    최순자 저 | 비앤씨월드 | 2008년 06월
    27,000원 (10% 할인) 포인트적립 300원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    일반인에게는 잘 알려지지 않았지만 떡 업계에서 알 만한 사람은 다 아는 ‘떡 디자인의 명인’ 최순자 선생. 이제 짧게는 몇 달, 길게는 몇 년을 기다려야 배울 수 있었던 그의 떡 디자인 비법을 책 한권으로 전수 받을 수 있게 되었다. 단순히 맛있기만한 떡은 더 이상 매력적이지 않다. ‘보기좋고 먹기좋은 떡’ 만들기...

    절판

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  • 떡이 있는 풍경

    떡이 있는 풍경 [ 최신개정판 ]
    윤숙자 저 | 질시루 | 2009년 09월
    25,200원 (10% 할인) 포인트적립 280원
    초판과 증보판에 이어 이번 개정판에서는 APEC 정상회담과 청와대 국빈 만찬용, 대한항공 기내식 등으로 개발되어 각종 언론과 매스컴으로부터 큰 관심을 모은 130여 가지의 아름다운 떡과 한과에 관한 다양한 정보들을 수록하였다.

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  • 떡이 있는 풍경

    떡이 있는 풍경 [ 개정증보판 ]
    윤숙자 저 | 질시루 | 2006년 05월
    25,200원 (10% 할인) 포인트적립 280원
    개정판이 출간되었습니다.
    APEC 정상회담과 청와대 국빈 만찬용 떡, 대한항공 기내식용 떡, 떡카페 질시루 판매 떡 등 각종 언론과 매스컴에 소개되어 큰 관심을 모은 130여 가지의 우리 떡과 떡에 관한 다양한 정보들을 증보하여 실었다. 저자가 오랜 연구 활동과 현장경험에서 얻은 정확한 레시피와 노하우를 공정사진과 함께 게재하여 독자가 우리...

    절판

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  • 한식디저트

    한식디저트 떡, 한과, 음청류
    김수인 저 | 파워북 | 2015년 09월
    25,000원 포인트적립 0원
    “한식디저트 떡·한과·음청류”는 떡을 만들 때 사용되는 기본 고물 및 떡 만들기에 필요한 도구를 제시하고 전통 味에서는 4가지 떡의 기본 종류와 함께 한과 및 음청에서 대표되는 떡들을 선별하여 건식 쌀가루로 활용할 수 있는 정량화된 각각의 조리법을 실었으며, 특히 현대 味에서는 현대적 디저트로 응용 및 변형 가...

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  • 쉽고 재미있게 만드는 떡 한과 음청류 미리보기

    쉽고 재미있게 만드는 떡 한과 음청류
    김덕희 저 | 백산출판사 | 2006년 09월
    25,000원 포인트적립 0원
    『쉽고 재미있게 만드는 떡 한과 음청류』는 쉽게 만들 수 방법들을 소개한 책으로 이론편에서는 떡과 한과 음청류 역사에서부터 실기에서는 만드는 법 등이 수록되어 있다....

    품절

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  • 한식 디저트

    한식 디저트 현장에서 바로 활용 가능한 메뉴와 레시피
    황은경 저 | 백산출판사 | 2022년 04월
    24,000원 포인트적립 0원
    본서는 학술적인 내용보다는 현장에서 활용 가능한 메뉴에 접근했으며 한식 디저트를 전 공하면서 카페와 공방을 운영하는 다양한 분들과 함께 정보를 공유하고 습득하여 활용하면 서 한식문화의 정체성을 극대화함으로써 현업에서 바로 접목할 수 있는 메뉴와 레시피를 반 영하여 실었습니다. 우리 농산물을 활용하고자 하...
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  • 저절로 손이 가는 떡.한과.음청류

    저절로 손이 가는 떡.한과.음청류
    최봉순 저 | 가담플러스(GadamPlus) | 2017년 09월
    24,000원 포인트적립 0원
    우리나라는 오래 전부터 농사를 지으며 살아 왔다. 떡의 주재료가 되는 곡물을 생산하게 되면서 곡물을 이용한 음식이 발달하였다. 따라서 자연스럽게 곡물가루를 찌거나 끓여서 만든 음식을 만들어 먹었다. 떡·한과·음청류는 전통음식에서 중요한 자리를 차지하게 되었다. 국가에서 중요한 행사가 있을 때도 곡물을 이용한...
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  • 손맛으로 이어지는 전통음식

    손맛으로 이어지는 전통음식 떡,한과,음청류
    이양수,김수인 공저 | 효일 | 2007년 04월
    24,000원 포인트적립 0원
    우리의 경제·생활 문화 수준의 향상과 웰빙(well-being)이 음식문화의 커다란 이슈로 자리매김하면서 친환경적인 식소재를 사용한 조상들의 음식, 즉 우리 음식에 대한 관심이 증가해 가고 있다. 이 책에서는 우리 전통의 떡과 한과·음청류를 재현해보고 요즘 감각에 맞는 병과·음청류를 다양한 방법으로 응용해서 만들어 ...

    절판

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  • 병과 및 음청

    병과 및 음청 한 권으로 끝내는 병과와 음료의 모든 것
    현영희,백승희,송주은 공저 | 백산출판사 | 2009년 02월
    23,000원 포인트적립 0원
    웰빙 식생활과 맞물려 한국 전통음식이 건강에 이로운 음식으로 자리매김하면서 떡류와 한과류, 음청류가 주목받고 있다. 이 책은 식품과 조리 관련학과 전공자들이 떡과 한과 및 음청류 만드는 법을 배우고 익힐 수 있도록 구성되어 있다. 곡류나 두류를 중심으로 만들어진 다양한 떡류나 모양이 아름다운 한과류는 열량...

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  • 떡과 폐백 그리고 이바지

    한정판매
    떡과 폐백 그리고 이바지
    이종임 저 | 수도출판문화사 | 2010년 03월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 250원
    떡, 한과, 폐백, 이바지 음식 등 우리나라 전통음식의 요리법을 담은 책이다. 전통음식이지만 복잡하거나 힘들지 않도록 간편하고 쉽게 조리법을 구성했다. 떡 조리법에 앞서 떡의 유래와 역사, 떡에 쓰이는 재료 등 떡에 관한 간단한 정보를 제공한다. 백일, 돌, 혼례, 회갑 등에 쓰이는 전통 떡 뿐만 아니라, 생일이나 기...

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  • 한국의 떡과 과줄

    한국의 떡과 과줄
    강인희 | 미래엔 | 1997년 07월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 250원
    떡이란 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식이며, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식이 라는 설명을 시작으로 삼국시대부터 오늘에 이르는 떡의 역사, 떡 문화의 특징풍속, 떡의 종류와 만들기 등을 서술했다. 과줄 편에서는 우수한 영양, 아름다운 모양, 잘 상하지 않는 특징을 가...

    품절

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  • 참 쉬운 떡 만들기 + 참 쉬운 빵&쿠키 파란달의 빵타지아

    참 쉬운 떡 만들기 + 참 쉬운 빵&쿠키 파란달의 빵타지아 [ 특별구성, 전 2권 ]
    꼬맹이 저 | 미디어윌(MediaWill) | 0001년 01월
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    특별구성 두 상품 중 『참 쉬운 떡 만들기』는 평소 요리나 베이킹에 자신 없던 초보자도 누구나 쉽게 도전할 수 있도록 떡 만드는 방법을 쉽고 자세히 소개한다.『참 쉬운 빵&쿠키 파란달의 빵타지아』는 다양한 빵&쿠키를 쉽게 만들 수 있도록 베이킹 과정을 자세하고도 쉽게 설명하였다. 또한 선물하면 딱 알맞을 케이크...

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