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  • 경록 조리산업기사 양식·중식·일식·복어 실기 미리보기

    경록 조리산업기사 양식·중식·일식·복어 실기
    임인숙,이경주,정문석,김창현 저 | 경록 | 2024년 01월
    35,100원 (10% 할인) 포인트적립 1,950원
    “조리산업기사의 정석”양식, 일식, 중식, 복어 산업기사를 준비하는 수험생 여러분에게 한 번에 합격의 길로 안내할 등대와 같은 길잡이가 되기를 바랍니다. 요즘 K-Food의 위상이 세계적으로 높아지고 있습니다. 더 높은 꿈을 향해 조리산업기사 자격증을 취득하기를 희망하는 모든 분들이 쉽게 이해하고 따라 할 수 ...
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  • 경록플러스 EBS 조리기능사 일식·복어 실기

    경록플러스 EBS 조리기능사 일식·복어 실기
    양진삼,김정민,유정범,구현모,강경환,곽정숙,이건표,신승호,김경애 저 | 경록 | 2020년 03월
    17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원
    경록의 3박자를 갖춘 저자와 교수진이책속에서도 강의에서도개인교수처럼 인도합니다.첫째, 시험은 시험에 꼭 맞는 공부방법으로 하면 쉽게 합격합니다. 지난 수십 년 동안 수험지도만을 전문으로 해 온 국내 최고의 조리시험지도 전문가인 조리기능장님들을 저자로 모셨습니다.둘째, 변화하는 시험환경에 맞는 수험지도는 ...
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  • 기초 외국조리

    기초 외국조리 양식·중식·일식·복어 조리기능사 자격증을 한꺼번에!
    정재홍,권미신,김성근,김찬화 공저 | 형설(도서출판) | 2011년 02월
    구매혜택
    2013년판
    22,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    이 책은 한국산업인력 공단의 검정기준에 따른 양식, 중식, 일식, 복어조리 기능사 자격증을 취득하고자 하는 분, 외국조리의 기초를 알고자 하는 분, 외식산업학, 조리학, 단체급식학 및 식품영양학을 전공하기 위하여 이제 막 첫 걸음을 딛는 후학들을 위해 만들었습니다. 조리하는 과정에서 자칫 실수하기 쉬운 부분들과...

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  • 기출이 답이다 조리기능사 필기 미리보기

    기출이 답이다 조리기능사 필기 한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어 공통
    한은숙 편저 | 시대고시기획 시대교육 | 2018년 08월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 800원
    회원리뷰(5건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    개정판이 출간되었습니다.
    [기출은 답이다] 시리즈의 조리기능사 필기 시험 대비 교재. 다년간 출제되었던 기출문제를 분석하여 핵심내용만 한눈에 볼 수 있도록 핵심요약집 빨리보는 간단한 키워드를 수록하였으며 6년간 최근 기출(복원)문제 및 상세한 해설을 수록하였다. 시험에 자주 나오는 문제는 〈자주 출제〉로 표시하고 더 알아보기, 개념 P...

    절판

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  • 복어조리기능장·산업기사·기능사 완전정복

    복어조리기능장·산업기사·기능사 완전정복
    서재실 저 | 백산출판사 | 2023년 01월
    21,000원 포인트적립 0원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점2.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    제1장 주방 위생관리1. 주방 위생관리의 이해2. 위생관리의 주요 개념3. 식재료의 흐름에 따른 식품 위생관리4. 개인 위생관리5. 식품 위해 요소제2장 복어조리기능사·산업기사·기능장1. 복어요리복어회(국화-기능사)복어회(국화-산업기사)복어회(국화-기능장)복어회(학-산업기사)복어회(학-기능장)복어 지리복어 니코고리...
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  • 복어조리의 모든 것

    조리기능장, 조리명인의 복어조리의 모든 것 [ 개정판 ]
    전현근,윤옥희,김혜숙,손선미 저 | 지식인 | 2022년 03월
    22,000원 포인트적립 0원
    복어조리는 처음에 제대로 정확하게 배우는 것이 그 사람이 앞으로 복어조리를 하고 자격증을 취득하는데 있어 어려움을 겪을지, 아니면 쉽게 갈지를 결정하게 된다. 특히 치명적 독을 가지고 있는 복어를 다룬다는 것은 언제나 긴장하지 않으면 안 된다. 이에 복어조리기능장, 산업기사, 기능사 등의 복어에 대한 모든 자...
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  • 복어조리의 모든 것

    조리기능장, 조리명인의 복어조리의 모든 것
    전현근,손선미,이효진,김혜숙 저 | 지식인 | 2019년 12월
    20,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    복어조리는 처음에 제대로 정확하게 배우는 것이 그 사람이 앞으로 복어조리를 하고 자격증을 취득하는데 있어 어려움을 겪을지, 아니면 쉽게 갈지를 결정하게 된다. 특히 치명적 독을 가지고 있는 복어를 다룬다는 것은 언제나 긴장하지 않으면 안 된다. 이에 복어조리기능장, 산업기사, 기능사 등의 복어에 대한 모든 자...

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  • 양식 중식 일식 복어 조리

    양식 중식 일식 복어 조리
    편집부 편저 | 형설출판사 | 2018년 03월
    24,000원 포인트적립 0원
    한국산업인력 공단의 검정기준에 따른 양식, 중식, 일식, 복어조리 기능사 자격증을 대비할 수 있는 교재다. 요리의 이론적 배경과 주의할 점 등은 해설과 합격포인트란에 수록하였으며, 양식, 중식, 일식, 복어 등 92가지의 요리는 조리 방법에 따라 색상별로 구분하여 수록하였다. 또한 NCS(국가직무능력표준)에 따라 각 ...
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  • 에듀윌 일식·복어조리기능사 실기 미리보기

    에듀윌 일식·복어조리기능사 실기
    최은주 편저 | 에듀윌 | 2023년 01월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    [에듀윌 일식 복어조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.
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  • 완벽 조리기능사

    완벽 조리기능사 한식·양식·중식·일식·복어조리 필기시험 대비
    황재희 공저 | 효일 | 2002년 12월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 160원
    한국산업인력공단 출제기준안에 따라 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 원가계산, 공중보건학을 기본내용과 이론 내용을 정리하고, 난이도를 조절한 문제를 수록하여 이론시험을 대비하는 수험생들이 이해하기 쉽도록 했다.

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  • 이것만은 알아야 할 일식복어 조리 기능사

    이것만은 알아야 할 일식복어 조리 기능사
    김지연 | 효일 | 2004년 05월
    15,000원 포인트적립 0원
    일본요리의 개요 1. 일본음식의 역사 2. 일본음식의 특징 3. 일본요리의 종류 4. 일본의 식사예절 5. 일본요리의 기본 조리법 6. 조리도의 종류 7. 야채썰기 8. 일본요리의 국물 9. 향미료, 양념 10. 조미료 일식조리기능사 실기시험문제 -된장국 -조개 맑은국 -도미 맑은국 -전골 냄비 -모듬 냄비 -도미 냄비 -김초밥 -참...

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  • 일본 요리 미리보기

    일본 요리
    김종금 공저 | 주식회사 지구문화 | 2017년 03월
    28,000원 포인트적립 0원
    본서는 일식조리사/일식조리산업기사 창업을 위한 메뉴개발 레시피를 수록하였다. 다년간의 숙련된 경험과 풍부한 대학 강의경험을 갖고 있는 필자들이 일본요리의 역사적, 문화적 배경과 특징을 정리하였다. 또한 일식조리기능사에서 일식조리산업기사에 이르기까지 실기를 마스터 할 수 있도록 구성하였다. 창업을 위한 ...
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  • 일본요리

    일본요리
    김종금 등저 | 지구문화사 | 2011년 08월
    28,000원 포인트적립 840원
    이 책은 다년간의 숙련된 경험과 풍부한 대학 강의경험을 갖고 있는 필자들이 일본요리의 역사적,문화적 배경과 특징을 정리하는 한편,일식조리기능사에서 일식조리산업기사에 이르기까지 실기를 마스터 하도록 엮었다. 또한 창업을 위한 분들을 위하여 시대에 맞는 메뉴개발요리를 실음으로써 자신감을 갖고 창업에 임하도...

    품절

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  • 일본요리

    일본요리 [ 양장 ]
    박계영 저 | 백산출판사 | 2005년 03월
    20,000원 포인트적립 600원
    개정판이 출간되었습니다.
    조리가 시험의 분야인 일본요리의 기초부터 숙달까지를 그림과 함께 설명했다. 현장근무의 경험을 바탕으로 일식 메뉴를 정리하고 기본적인 도구 사용과 용어 설명 및 요리의 방법 별로 나눈 세세한 설명과 컬러화보를 통한 요리의 레시피를 수록했다....

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  • 일본요리입문

    일본요리입문 NCS 일식·복어 조리기능사 대비
    하종률,김선영,이은경 저 | 효일 | 2023년 02월
    19,000원 포인트적립 0원
    제1장 이론 편01 일본의 지리적 배경02 일본요리의 특징03 일본요리의 역사04 일본요리의 형태와 변천05 일본요리의 조리법과 대표적인 음식06 일본요리의 기본 다시07 일본 음식의 조미료08 일본요리의 담는 법09 일본요리의 상차림10 일본요리의 식사예절11 조리도와 숫돌12 기본 썰기와 장식 썰기13 맛 표현과 조리기술 ...
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  • 일본요리입문

    일본요리입문 NCS 일식·복어 조리기능사 대비 [ 개정판 ]
    김선영,하종률,이은경 저 | 효일 | 2018년 08월
    19,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    제1장 이론 편 제2장 실기 편 제3장 복어 편

    절판

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  • 일본요리입문

    일본요리입문 일식.복어 조리기능사도 대비하는
    김선영 저 | 효일 | 2015년 08월
    19,000원 포인트적립 570원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    개정판이 출간되었습니다.
    이 책은 일본요리 입문을 다룬 이론서로 일본요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했다.

    절판

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  • 일식 · 복어 조리기능사 및 생활요리

    일식 · 복어 조리기능사 및 생활요리
    임흥식 저 | 대왕사 | 2016년 02월
    25,000원 포인트적립 0원
    일식 복어 조리기능사 준비생을 위한 책으로 이론으로 구성되어 있다.
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  • 일식 · 복어 조리기능사 실기

    일식 · 복어 조리기능사 실기 [ 개정판 ]
    박지형,송연미,정효은,허미욱 저 | 일진사 | 2020년 01월
    14,400원 (10% 할인) 포인트적립 160원
    개정판이 출간되었습니다.
    일식 · 복어 조리기능사 실기시험 대비 교재. 일본 요리와 복어 요리를 구분하여 출제 기준에 따라 조리 기능사 자격증 취득을 위한 자세한 요령을 설명해 놓았다. 특히 요리 진행 순서에 맞게 과정 사진을 함께 수록하였고, 각 요리마다 중요한 요점을 기록하여 쉽게 기억할 수 있도록 하였다.

    절판

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  • 일식 복어 조리기능사

    일식 복어 조리기능사 국가직무능력표준(NCS)을 기반으로 한
    표길택 저 | 지식인 | 2016년 09월
    13,000원 포인트적립 0원
    필자는 NCS의 개발자로 활동하였고, 서울의 특1급호텔 일식 총조리장으로 근무한 경력을 바탕으로 일본요리의 기본적인 기초이론을 이해하기 쉽게 정리하였다. 일식조리기능사와 복어조리기능사 실기 포인트는 한국산업인력관리공단의 실기 심사위원으로 활동한 경험을 바탕으로 핵심 포인트를 요약하여 기술하였다. 이 책...
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