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[저] 생태미식학교
기역
맛철학가이자 미각과 지속가능한 식생활, 음식독서와 푸드 리터러시 교육전문가.

이화여대에서 불문학과 철학을 공부하고, 스위스 글리옹 호텔관광경영대학을 졸업한 뒤 알랭뒤카스그룹 일본법인과 츠치조그룹교에서 컨설턴트로 활약했습니다. 일본에 머물며 ‘식교육 마이스터’, ‘푸드컨셔스니스 인스 트럭터’ 등 전문 교육을 받았습니다. 2011년 한국으 로 돌아와 청강문화 산업대학교 푸드 스쿨 교수로 재직하면서, 국제슬로푸드한국협회에서 ‘미각교육’과 ‘음식독서’를 시작으로 내일의식탁 ‘미각교육전문가 양성과정’, 2013년부터 현재까지 서울시 식생활종합지원센터의 부센터장으로 식생활 교육 프로그램을 보급하고 있습니다. 2022년 스페인 몬드라곤대학 팀코치 마스터과정을 수료하고, MTA의 LEINN(국제경영학부) 비즈니스 멘토로 사회적경제와 미래교육 혁신에 참여하고 있습니다.

생태미식을 공부하는 방법으로 ‘독서’와 ‘여행’을 으뜸으로 여기고 평생학습 주제로 경험기반의 푸드 리터러시 연구를 계속하면서, 태아에서 고령자까지 모든 생애주기에서 건강한 식생활로 지속가능한 자연환경을 지키며 좋은 음식을 즐길 수 있는 희망의 밥상 메시지를 널리 알리고 있습니다. 소박하고 자연스런 맛을 즐기는 일이 활기와 건강의 비결이라 믿고 있어요. 생태미식과 마음챙김먹기 음식명상을 결합하고, 씨앗받는 농사 ‘두물뭍 나도 농부’로 흙 밟기를 즐기며 토종 씨앗과 땅을 지키는 농부의 마음을 닮고자 합니다. 번역서로 『미식의 테크놀로지』, 『빵코디네이터 입문』이 있습니다
 
생태미식학교
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