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[저] 자연주부 채식약선 식탁
소금나무

제철 식재료를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 채식약선 치유식단을 만들고 강의와 컨설팅을 하고 있다. 저자는 다년간의 경험과 깊은 지식을 바탕으로 채소를 가장 매력적이고 지혜롭게 조리하는 채식약선의 전문가로서, 음식의 오색오미 약성과 발효 김치와 장문화로 몸을 살리는 한국 채식 문화를 세계에 알리는 데 앞장서고 있다. 또한, 채소의 본연의 맛과 영양을 최대한 살리는 조리법을 연구하고, 제철 식재료의 중요성을 강조하며 다양한 채식 요리를 선보이고 있다.

저자는 제철 식재료와 채식을 중심으로 건강한 레시피를 개발하며 치유식단을 연구하는 전문가이다. 현재 채식약선 아카데미의 대표 강사이자 자연주부의 대표로 활동하고 있으며, 서울시립대학교와 단국대학교 평생교육원에서 강의를 진행하고 있다. 또한 신세계백화점, 현대백화점, AK플라자 문화센터와 하이힐링원에서도 강의를 통해 채식과 건강한 식단을 널리 알리고 있다. 특히 한탄강 유네스코 세계지질공원에서는 로컬푸드 메뉴 개발 및 로컬관광 채식약선 컨설팅을 담당하여 지역사회의 건강한 식생활을 돕고 있다. 저자의 열정과 노력은 단순한 요리법을 넘어, 한국 전통 식문화를 바탕으로 한 치유의 철학을 세계에 전달하고자 한다.

자연주부 채식약선 식탁
소금나무
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