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식품과영양

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  • 내 몸을 살리는 식물영양소

    내 몸을 살리는 식물영양소 누구나 알지만 아무도 모르는 과일과 채소의 힘
    한국영양학회 저 | 들녘 | 2013년 04월
    18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (7건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    ‘제7의 영양소’, 식물영양소로 몸속 세포를 바꿔라! 한국영양학회가 1967년 창립 이래 식물영양소를 연구한 결과를 이해하기 쉽게 정리하고 조리법을 소개한 안내서. 파이토뉴트리언트, 즉 식물영양소는 채소와 과일이 동식물과 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 스스로 만든 방어물질이다. 이 물질은 노화 방지와 만...

    일시품절

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  • 백종원의 肉(육) 미리보기

    백종원의 肉(육) 소고기 돼지고기 분할 정형에서 부위별 다듬기까지
    백종원 저 | 한국외식정보 | 2013년 04월
    49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점8.2 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (3건)
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    육류에 관한 실용적이고 상세한 정보를 담은 책. 본가, 새마을식당, 한신포차, 홍콩반점0410 등 2013년 4월 현재 현재 국내 30여 개 브랜드, 450여 개 매장을 성공적으로 운영하고 있는 더본코리아 백종원 대표의 역작이다. 쇠고기, 돼지고기의 분할 정형부터 다듬기까지 마치 동영상을 보듯 상세하게 기술해 업계의 주목을...

    절판

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  • 과일의 역사 미리보기

    세밀화로 보는 과일의 역사 [ 양장 ]
    마이크 다턴 저/정은지 역 | 오브제 | 2013년 03월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    아름다운 세밀화와 함께보는 우리가 몰랐던 신기한 서양 과일 이야기서양 과일 이야기를 세밀화와 함께 담아낸 안내서. 다양한 과일의 원산지와 이름의 기원, 재배 상식, 조리법 등 역사와 실용적인 정보들에 세밀화를 곁들였다. 18~19세기 유럽에서 그려진 세밀화들은 과일의 겉모양과 내부 단면, 종자, 줄기, 잎, 꽃 등을...

    절판

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  • 채소의 역사 미리보기

    세밀화로 보는 채소의 역사 [ 양장 ]
    로레인 해리슨 저/정은지 역 | 오브제 | 2013년 03월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점9.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  eBook 한줄평 (0건)
    아름다운 세밀화와 함께보는 우리가 몰랐던 신기한 서양 채소 이야기서양 채소 이야기를 세밀화와 함께 담아낸 채소 안내서. 수년간 정원사로 일한 저자의 노하우를 19세기 화가들이 그린 세밀화와 더불어 만날 수 있다. 일상에서 자주 접할 수 있는 익숙한 채소는 물론이고, 이름과 모양도 생소한 희귀종까지 다양한 서양 ...

    절판

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  • 우리, 고기 좀 먹어 볼까?

    우리, 고기 좀 먹어 볼까?
    박태균 저 | 디자인하우스 | 2012년 11월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    “과일?채소 등 식물성 식품은 이롭고, 고기?우유 등 동물성 식품은 해롭다”라고 막연히 생각하는 사람들이 허다하다. 또한 광우병(BSE)· 조류 인플루엔자(AI)· 구제역(FMD) 등 사태를 겪으면서 일반인의 고기에 대한 기피와 혐오가 심해지고 있다.동물성 식품은 우리 건강에 늘 나쁜 것일까? 그렇지 않다. 건강과 장수를 ...

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  • 채소 기르기 미리보기

    채소 기르기 심기에서 수확까지 한 권으로 알아보는
    황지희 역/호조 마사아키 감수 | 하서 | 2013년 01월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    어떤 채소가 맛있고 영양이 풍부할까?맛있고 몸에 좋은 채소를 내 손으로 키워 먹자!시장이나 마트에 늘어서 있는 채소들 중, 어느 것이 싱싱하고 영양가가 풍부한 지 이리저리 살펴 본 경험이 있을 것이다. 그렇지만 아무리 따져 보아도 어떤 채소가 좋은지 감 잡기가 쉽지 않다.『심기에서 수확까지 한권으로 알아보는 채...

    일시품절

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  • 식초 · 오일 수첩 미리보기

    구르메 수첩-20
    식초 · 오일 수첩 제대로 알고 먹는 59가지
    김외순 저 | 우듬지 | 2012년 12월
    8,100원 (10% 할인) 포인트적립 450원
    회원리뷰(3건) 리뷰 총점9.4 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    요리의 맛을 풍성하게 해주는 각종 식초 · 오일 가이드북다양한 종류의 식초와 오일의 정보를 담은 책이다. 식초와 오일은 요리를 할 때 없어서는 안 될 중요한 재료지만, 그저 음식을 만들 때 신맛을 내는 재료, 무침이나 볶음을 할 때 또는 전을 부칠 때 사용하는 조미료 정도로만 생각하는 경우가 많다. 하지만 우리가 ...
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  • 식품안전법전

    식품안전법전
    편집부 저 | 하늘구경 | 2010년 05월
    28,000원 포인트적립 0원
    식품안전과 관련되어 주요하다 여겨지는 15개의 법률을 그에 따른 시행령과 시행규칙, 별표로 구성한 법전이다. 공포일과 시행일에 상당한 차이가 있는 조문은 직전 구법과 개정법을 함께 수록하였고, 개정일자에 붙여 시행일자를 표기함으로써 신.구 조문을 비교하여 보면서 적시에 이용할 수 있도록 했다.

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  • 조리기초과학

    조리기초과학
    이성호 저 | 석학당 | 2012년 02월
    17,000원 포인트적립 510원
    음식은 우리가 살아가는데 꼭 필요로 하는 것 중에서도 가장 우선으로 꼽힌다. 가정에서의 식사 뿐만 아니라 외부에서의 식사도 늘어나면서 외식업의 급속한 성장이 이루어지고 있다. 이에 따라 고객이 만족할 수 있는 음식을 효과적으로 제공하기 위한 조리와 그리고 급식, 외식 산업에서 요구되는 기술 및 상품에 대한 연...
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  • 식품제조공학 특론

    한정판매
    식품제조공학 특론
    이성갑 저 | 석학당 | 2012년 08월
    18,000원 포인트적립 540원
    개정판이 출간되었습니다.
    식품제조공학이란 식품의 저장부터 조리 이용까지의 과정을 과학적 지식과 공학적 기술로 이용하는 자연과학이다. 식품재료를 처리하여 가공식품을 만드는 일련의 제조과정과 가공식품의 취급, 저장, 유통, 소비 등을 종합적으로 연구하는 학문이다. 이 학문을 공부하는 학생들이나 이 분야 현장 실무자들의 참고서로서 이...

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  • 명사의 식탁 미리보기

    정가인하
    명사의 식탁
    박중곤 저 | 농민신문사 | 2012년 08월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    각 분야에서 최고 위치에 오른 국내외 명사 40인의 식생활 건강 모음집. 이 책을 통해서, 명사들은 자기 나름의 건강 식사법을 터득해 더욱 효과적으로 활용하고 있음을 알 수 있다. 더욱이 흥미로운 점은 대부분의 명사들이 자연주의 식사법을 실천하고 있다는 사실이다. 이러한 양질의 식사를 통해 얻어지는 우수한 에너...
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  • 우리는 왜 비벼먹고 쌈 싸먹고 말아먹는가 미리보기

    우리는 왜 비벼먹고 쌈 싸먹고 말아먹는가 [ 양장 ]
    동아일보사 한식문화연구팀 저 | 동아일보사 | 2012년 08월
    17,100원 (10% 할인) 포인트적립 950원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점8.8 정보 더 보기/감추기
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    세계인이 먼저 보고 경탄한 그 한식책. 기다렸던 우리말 정본으로 만난다.이 책은, 한식이 세계화되기 위해선 세계인이 보고 공감할 수 있어야 한다는 취지로 지난 2010년 제작돼 호평을 받았던 영문판 한식책 『Korean Food, The Originality & The Impression』의 근간이 되었던 우리말 정본이다. 맛 이전에 우리 음식에 ...

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  • 한 그릇 건강밥상 미리보기

    한 그릇 건강밥상 300칼로리를 넘지 않는 한 끼 영양식
    윤희정 저 | 세상풍경 | 2012년 07월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
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  • 500 치즈

    500 시리즈-9
    500 치즈
    로베르타 뮤어 저 / 구소영 역 | 세경북스 | 2012년 06월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
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  • 재료별 요리 절대가이드 미리보기

    절대가이드
    재료별 요리 절대가이드
    윤은숙,구자권 저 | 삼성출판사 | 2012년 06월
    15,120원 (10% 할인) 포인트적립 840원
    회원리뷰(22건) 리뷰 총점9.1 정보 더 보기/감추기
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    많이 살수록 싼 마트의 대용량 패키지에 저절로 손이 가고, 1+1 행사라도 하면 그야말로 공짜란 생각에 덥썩 사왔지만, 막상 요리할 땐 일부만 쓰고 대부분의 재료는 상해서 버리기 일쑤. 이제 버리는 재료 없이 한 가지 재료로도 다양하게 요리하자. 86가지의 재료로 가능한 262가지의 요리 레시피를 수록하였으며 눈으로...

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  • 내 몸에 가장 좋은 물 미리보기

    내 몸에 가장 좋은 물 김현원박사의 신비한 물 이야기
    김현원 저 | 서영 | 2011년 04월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
    우리 몸의 70%를 차지하고 있는 물은 인체에 어떤 부작용도 일으키지 않고 몸의 곳곳을 통과한다. 저자는 이처럼 부작용 없이 활성산소를 없애주는 물이야말로 진정한 만병통치약이라고 말한다. 이 책은 그가 물에 관한 자료를 정리, 조사하면서 쌓인 나름의 견해를 정리한 것이다. 그 과정에서 저자는 전기분해 알칼리수의...
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  • 물 백과사전 미리보기

    정가인하
    물 백과사전 내 몸을 살리는
    후지타 고이치로 저 / 이정은 역 | 아르고나인 | 2011년 04월
    4,410원 (10% 할인) 포인트적립 240원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    몸에 좋은 음식은 찾아다니면서 왜 물은 바꾸지 않는가? 건강관리의 핵심은 바로 '물'!물 전문가 후지타 고이치로 교수는 40년에 걸쳐 전 세계 70개국을 다니며 각지의 생수를 조사하고 연구했다. 히말라야 고산지대의 훈자족과 남미 고원지대에 사는 빌카밤바 사람들의 장수 비결이 그들이 마시는 물에 있음을 밝혀냈고 ...

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  • 고기, 먹을수록 죽는다 미리보기

    고기, 먹을수록 죽는다
    Moby 저 | 현암사 | 2011년 04월
    9,900원 (10% 할인) 포인트적립 110원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    육식 문화는 어떤 문제를 일으키는가음악계의 세계적 슈퍼스타와 투철한 신념가이자 행동가로 주목받는 동물보호활동가가 의기투합했다. 이들 외에도 프로 운동선수, ‘피드 프로젝트’의 공동 설립자이자 전임 미국 대통령 조지 W. 부시의 조카딸, 세계적 천연·유기농 제품 판매업체인 ‘홀푸드마켓’의 CEO, 미국인권협회...

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  • 먹어서 보약이 되는 보양 음식

    먹어서 보약이 되는 보양 음식
    해동건강연구원 저 | 아이템북스 | 2011년 04월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원
    현대의 병에 걸리는 대부분의 원인은 음식으로 인한 식원병이라고 미국 상원 위원회에서 지적한 바가 있다. 암과 당뇨병, 비만을 줄이기 위해서는 동물성 지방을 줄이고 곡식과 채소, 과일 위주의 식사를 해야 한다. 그렇게 본다면 쌀과 주식으로 하는 우리 민족의 전통적인 식생활은 지금에서야 매우 과학적인 식단으로 인...

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  • 내 몸을 살리는 음식

    내 몸을 살리는 음식
    해동건강연구원 저 | 아이템북스 | 2011년 04월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    현대 의학의 발전하면서 질병의 위험으로부터 벗어난 많은 이들이 생명을 얻고, 쾌적한 건강 상태를 유지할 수 있게 되었다. 화학약제를 최고의 치료 수단으로 여기는 현대 의학의 한계점은 여러 부작용을 야기하고 있다. 이 책의 저자들은 약과 화학 치료에만 의존하지 않고, 정신적 치료와 자연 요법을 함께 고려하면서 ...

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