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식품영양학/조리 주간베스트이동

식품영양학/조리

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  • 가공식품의 이해

    가공식품의 이해
    김병기 등저 | 신광출판사 | 2002년 08월
    13,000원 포인트적립 0원

    일시품절

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  • 급식경영학

    급식경영학
    정차권 | 교문사 | 1995년 08월
    13,000원 포인트적립 0원

    절판

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  • 식품 및 조리원리

    식품 및 조리원리
    유영상 등저 | 광문각 | 2000년 01월
    13,000원 포인트적립 0원
    식품의 구성성분과 영양적 가치를 다루는 식품학과 조리과정 중에 일어나는 물리적, 화학적 변화를 그 내용으로 하는 조리 과학과 기초적인 지식에 기반해서 식품을 전공삼은 사람들을 위한 전공서이다.

    절판

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  • 만화로 쉽게 배우는 영양학

    만화로 쉽게 배우는
    만화로 쉽게 배우는 영양학
    Masaru Sonoda 저 / 한규상 감역 / 신미성 역 | 성안당 | 2015년 02월
    13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원
    회원리뷰(4건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (2건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    개정판이 출간되었습니다.
    영양소의 의의와 각각의 대사를 정확히 파악하여 영양학을 이해하고, 영양학의 이해를 통해 무기, 유기화학, 생화학 분야의 기초를 다질 수 있도록 한 도서이다. 비만이나 당뇨병과 같은 현대병을 앓고 있는 환자들이 급증하고 있는 요즘, 균형 잡힌 영양에 대한 관심과 사회적 수요가 높아지고 있다. 영양학은 인간이 생명...

    절판

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  • 풀어쓴 고문헌 전통주 제조법

    풀어쓴 고문헌 전통주 제조법
    농촌진흥청 국립농업과학원 저 | 진한엠앤비 | 2022년 10월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 700원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (0건)
    •  eBook 리뷰 (1건)
    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (1건)
    달고 향기로운 술 ‘감향주’, 맑고 깨끗한 선비의 지조가 서려있는 ‘녹파주’, 임금님께 진상하던 ‘진상주’ 등 옛 선조들이 즐겨 마셨던 우리 전통주를 가정에서 손쉽게 담가 마실 수 있도록 제조법을 소개한 책이 나왔다.고문헌 속에 수록돼 있는 우리 전통주 제조법을 누구나 알기 쉽게 체계적으로 정리한 ‘풀어쓴 ...
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  • 영업자를 위한 음식점 위생등급 신청·평가 가이드라인

    영업자를 위한 음식점 위생등급 신청·평가 가이드라인
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2019년 02월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 280원
    영업자가 자율로 위생등급 평가를 신청하고 평가점수에 따라 등급을 지정·홍보하여 음식점의 위생 수준 향상과 소비자에게 음식점 선택권을 제공하는 제도이다.
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  • 커피 Coffee

    커피 Coffee
    김복동 저 | 에듀컨텐츠 | 2009년 08월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원
    1장 커피 이야기, 2장 Hand Drip Coffee, 3장 Espresso, 4장 우유거품내기, 5장 Menu, 6장 Roasting, 7장 카페창업요령 등으로 구성되어 있으며, 커피에 관한 기본 정보부터 카페를 창업하기 위해 준비하고 있는 이들에게 상세한 커피 제조 방법과 창업 요령까지 구체적으로 도움이 되는 정보들을 담고 있다.

    절판

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  • 초등학교 영양교육

    초등학교 영양교육 영양교육 수업설계와 프로그램의 실제
    구재옥 저 | 에피스테메(방송대출판문화원) | 2009년 10월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원
    현재 초등학교에 영양교사가 배치되어 있으나 실제 영양교육을 하는 데는 많은 어려움이 따르며, 영양교육을 위한 표준화된 수업설계나 지도 프로그램 자료가 부족한 실정이다. 이 책은 영양교육의 목적을 달성하기 위하여 영양교육 수업을 어떻게 설계할 것인지에 대해 살펴보고, 현장에서 초등학생 학부모를 대상으로 시...
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  • 암 예방식품

    암 예방식품
    정동효 편저 | 유한문화사 | 2005년 03월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원
    일반 식단에서 암을 예방할 수 있는 방법들을 설명하고 일상에서 쉽게 접하는 식품들이 가진 주요 약리효과와 성분, 올바른 식습관 등을 소개한다....

    절판

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  • 영양과 건강

    영양과 건강
    김대진 등저 | 유한문화사 | 2000년 03월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원

    절판

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  • 현대인과 건강식품

    현대인과 건강식품 [ 증보개정판 ]
    김순동.이신호.한준표.노홍균 등저 | 학문사 | 2000년 03월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원

    절판

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  • 실용빵, 과자와 케이크, 샌드위치

    실용빵, 과자와 케이크, 샌드위치
    이동우 저 | 백산출판사 | 2022년 04월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    지금 우리 사회 각 분야에서는 혁신의 바람이 불고 있다. 혁신을 통해 경쟁력을 극대화하기 위해서다. 소비자의 마음을 얻기 위해서는 한 가지에 집중하고 자기계발 및 제과제빵 연구 개발에 힘을 쏟아야 한다.
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  • 식품등의 자가품질검사 매뉴얼

    식품등의 자가품질검사 매뉴얼
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2018년 04월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    자가품질검사는 식품등을 제조·가공하는 영업자가 자신이 제조·가공하는 식품 등을 유통·판매하기 전에 당해 식품등의 기준과 규격에 적합한지 여부를 확인하는 검사를 말한다.
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  • 2016 식품 등 기준 설정 원칙 및 적용

    2016 식품 등 기준 설정 원칙 및 적용
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2016년 06월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    식품의약품안전처는 1962년 식품첨가물에 대한 기준·규격을 시작으로 식품(식품첨가물, 축산물, 건강기능식품, 기구 및 용기·포장 포함, 이하 “식품 등”)으로 인해 국민들에게 발생할 수 있는 위해를 사전에 예방하고 과학적인 근거하에 일관성 있는 기준·규격을 설정·운영하고 있다. 국제적으로도 국제식품규격위원회(Co...

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  • 폐백 이바지 음식

    폐백 이바지 음식 손쉽게 만드는
    김복화 저 | 혜성출판사 | 2006년 12월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    가정에서 손쉽게 폐백과 이바지 음식을 만들 수 있도 록 엮은 요리서. 폐백 상차림과 예절을 설명한 후 육 포,더덕전과,생율깎기, 깻잎전, 완자전, 약식, 강정 등 17가지 폐백음식, 60여 가지의 이바지 음식의 조리법을 원색의 사진으로 해설했다.
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  • 개방형 주방 음식점 위생관리 매뉴얼

    개방형 주방 음식점 위생관리 매뉴얼 한식·중식·일식
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2015년 07월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    본 매뉴얼은 식품접객업소의 주방 위생관리 향상 및 개방형 주방(열린주방) 운영에 도움을 드리고자 제작했다. 주요 내용은 음식점 업태(한식?중식?일식)별 위생 중점관리 사항, 주방 내 CCTV 설치 권장기준, 개방형 주방 표준설계도 등의 내용을 수록하였으며 업소 실정에 맞게 수정 보완하여 활용하기 바란다.
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  • 과학으로 풀어본 커피향의 비밀

    과학으로 풀어본 커피향의 비밀
    최낙언 저 | 서울꼬뮨 | 2014년 08월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    개정판이 출간되었습니다.
    커피를 알기 위해서는...커피는 커피나무이기도 하고, 커피나무의 열매(생두)이기도 하며 로스팅한 원두이기도 하다. 따라서 커피를 온전히 알기 위해서는 커피의 품종, 재배과정, 생리작용, 가공과정, 보관과정, 로스팅 등 모든 과정에서 성분의 변화를 알아야 한다. 또한 커피는 한 잔의 컵에 담긴 음료이기도 하다. 그래...

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  • 식중독 표준 업무지침

    식중독 표준 업무지침
    식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2014년 05월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원
    원활한 식중독 대응업무를 수행하기 위한 식중독 표준업무지침이다.
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  • 한국의 김치

    한국의 김치 축제에서 만난 우리 김치
    박종철 저 | 푸른세상 | 2007년 06월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원

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  • 최신 위생관계법규

    최신 위생관계법규
    박명준,오장수 공저 | 들샘 | 2007년 08월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원

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SeachAPI:Y
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