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프랑스요리 주간베스트이동

프랑스요리

주간베스트 | 새로 나온 책 | 회원리뷰
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  • 기초서양조리

    기초서양조리
    이두찬,이은정,김성국,김상연 저 | 도서출판파워북 | 2019년 03월
    19,000원 포인트적립 0원
    이 책은 여러 학교에서 서양조리를 강의하고 있는 집필진들이 현장교육의 경험을 바탕으로 서양조리의 기초를 담았다. 이론편은 간단하게 정리하였으며, 실기편은 양식조리기능사 시험에 나오는 33개의 메뉴로 구성하였다. 또한 이 책은 서양조리를 배우려는 학생, 주부, 산업체 조리사들을 위하여 다음과 같은 내용을 담고...
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  • 프랑스 빵의 기초

    사브리나 시리즈-03
    프랑스 빵의 기초 [ 개정판 ]
    르 코르동 블루 도쿄학교 저 | 미디어컴퍼니쿠켄 | 2010년 07월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    사브리나 시리즈 3권은 '빵'이다. 르 꼬르동 블루의 기본 정신은 음식을 만들때 생략하는 부분 없이 기초부터 정확하게 배우는 것이다. 요리나 과자를 만들때도 마찬가지지만 맛있는 빵을 만들기 위해서는 기초가 중요하다. 이 책은 르 꼬르동 블루의 모든 레시피를 사진과 함께 소개하고 일반 가정에서도 만들 수 있도록 ...
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  • 프랑스 초콜릿의 기초

    사브리나 시리즈-07
    프랑스 초콜릿의 기초 [ 개정판 ]
    르 코르동 블루 도쿄학교 저 | 미디어컴퍼니쿠켄 | 2010년 06월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (0건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    프랑스 요리 과자 전문학교인 르 코르동 블루에서 출간한 책으로 초콜릿의 역사에서 이론, 제조, 종류 그리고 초보자부터 상급자까지 배울 수 있는 다양하고 폭넓은 메뉴로 구성되어 있다. 도입부에서 역사, 이론에 대해 설명한 후 다양한 종류의 초콜릿 디저트 레시피를 선보인다. 초콜릿에 대한 모든 궁금증을 속시원히 ...
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  • 디저트에 미치다 미리보기

    이벤트
    디저트에 미치다 프랑스 파티스리 베스트 60
    라파엘 마샬 저/강현정 역 | 시트롱 마카롱 | 2017년 07월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점8.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (3건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (4건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    프랑스 최고의 파티시에 60명이 공개하는 디저트 레시피맛 이야기, 그리고 사람들의 이야기영감을 주는 디저트 책저자가 프랑스에서 현재 가장 인기 있는 실력파 파티시에 60명을 직접 만나 인터뷰하고, 그들이 가장 아끼는 시그니처 디저트의 레시피를 모두 엮은 책이다. 피에르 에르메, 시릴 리냑, 크리스토프 미샬락, 크...
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  • 정통 프랑스 요리

    정통 프랑스 요리 특급호텔 조리사를 위한
    이선호 저 | 훈민사 | 2003년 11월
    16,000원 포인트적립 0원
    특1급 호텔들의 정통 프랑스 레스토랑에서 사용되는 메뉴를 실기 중심으로 수록했다. 총7장으로 제1장에서는 프랑스 음식에 대한 개요, 나머지 2장에서 7장까지에는 전채요리부터 디저트까지의 필수적인 요리법을 선별해 실었다.

    절판

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  • 고급서양요리

    고급서양요리 [ 제2판 ]
    서민석,김장호,이상원 공저 | 주식회사 백산출판사 | 2021년 03월
    34,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.

    절판

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  • WESTERN CUISINE

    WESTERN CUISINE BASIC [ 2판 ]
    김장호 저 | 대왕사 | 2021년 03월
    18,000원 포인트적립 0원
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  • 프랑스 디저트 마스터

    프랑스 디저트 마스터 [ 반양장 ]
    이주영,이재상,이준열,한장호 공저 | 주식회사 백산출판사 | 2020년 07월
    30,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    이 책에 실린 프랑스 디저트 용어는 발음하기 어려운 프랑스 말 표기들이 있어 ‘이것을 왜 고집했을까’ 하는 의문을 가질 수도 있지만, 프랑스 원문 그대로를 옮겨 적은 것은 프랑스 문화 전반에 대해 같이 공부하고자 하는 의미가 담겨 있습니다. 프랑스 디저트를 처음 접하는 분들을 위해 먼저 프랑스 디저트 용어, 반...

    절판

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  • 디저트를 만드는 아이 미리보기

    이벤트
    디저트를 만드는 아이 [ 양장 ]
    알랭 뒤카스 저/장자크 상페 그림/이원희 역 | 열린책들 | 2020년 06월
    13,320원 (10% 할인) 포인트적립 740원
    회원리뷰(11건) 리뷰 총점7.7 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
    •  eBook 리뷰 (2건)
    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (6건)
    어린 시절의 달콤한 추억을 디저트로 만들다 프랑스 초등학생계의 최고 인기 스타와 세계적인 스타 셰프의 예기치 않은 만남! 꼬마 니콜라와 알랭 뒤카스는 주방에서 소매를 걷어붙이고 아이들의 인생에서 가장 아름답게 기억될 순간을 위해 재미난 요리책을 만들었다. 두 사람은 놀랍도록 만들기 쉬운 레시피로 서른 개의 ...
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  • 에스코피에 요리책 미리보기

    에스코피에 요리책 [ 양장 ]
    조르주 오귀스트 에스코피에 저/홍문우 역 | 글씨미디어 | 2020년 04월
    38,700원 (10% 할인) 포인트적립 2,150원
    프랑스 요리의 필독서, 에스코피에의 요리책이 책은 프랑스의 전설적인 셰프 에스코피에의 평생 요리 역사가 담긴 요리 매뉴얼의 고전이다. 소스, 오르되브르, 포타주, 소, 돼지, 양, 오리, 닭, 달걀, 생선과 조개, 에스카르고, 푸아그라, 쌀과 밀가루, 샐러드, 채소와 감자, 버섯, 파테와 타르트, 파티스리와 크림, 여러 ...
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  • 프라이팬 라구 미리보기

    오늘은 홈쿠킹-06
    프라이팬 라구 밥, 파스타와 잘 어울리는 원 플레이트 디시
    와카야마 요코 저/김진아 역 | 북핀 | 2020년 01월
    11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원
    회원리뷰(7건) 리뷰 총점9.3 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (5건)
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    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    핫한 요리, ‘라구’를 제대로 즐길 수 있는 국내 최초 라구 전문 레시피북!아는 사람은 아는 핫한 요리, 라구를 국내 최초로 다룬 레시피북으로 유명 요리연구가 와카야마 요코의 노하우와 팁을 담아 쉽고 간단하게 맛있는 라구를 만드는 방법을 소개한다. 프라이팬 하나로 간단하게, 15분 정도로 빠르게, 다양한 재료로 ...
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  • 푸 드 파티스리 Fou de patisserie 미리보기

    푸 드 파티스리 Fou de patisserie 프랑스가 자랑하는 최고의 파티시에 40인의 디저트 레시피 85선 [ 양장 ]
    클레르 피숑 저/송아리 역 | 비앤씨월드 | 2019년 11월
    66,500원 (5% 할인) 포인트적립 700원
    회원리뷰(5건) 리뷰 총점9.6 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (3건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (2건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    전 세계적으로 화제를 모은 『푸 드 파티스리』 단행본 전격출간!지난해 말, 프랑스에서 출간되어 이미 전 세계로 판권이 팔려나간 『푸 드 파티스리 Fou de patisserie』 단행본이 드디어 한국에 상륙했다. 이미 국내에서도 잘 알려진 프랑스의 제과전문 잡지 『푸 드 파티스리』 팀이 불가능을 가능으로 만들어보자는 미...
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  • 고급서양요리

    고급서양요리
    서민석 저 | 주식회사 백산출판사 | 2019년 02월
    33,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    Part 1 AppetizerPart 2 SoupPart 3 Salad&DressingPart 4 Pasta & RisottoPart 5 Maia DishPart 6 DessertPart 7 이론편1: 서양요리 이른 및 식재료Part 8 이론편2: 스톡과 소스 그리고 기본 자르기

    절판

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  • 아주 쉬운 프랑스 요리 미리보기

    한정판매
    아주 쉬운 프랑스 요리 프라이팬 하나로 만드는
    다니엘 마르텡 저 | 리스컴 | 2011년 04월
    10,800원 (10% 할인) 포인트적립 600원
    회원리뷰(13건) 리뷰 총점8.8 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (12건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (1건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    흔히 프랑스 요리 하면 호텔이나 고급 레스토랑에서 격식을 갖춰 먹거나 집에서는 만들기 어려운 음식으로 여겨지기도 한다. 하지만 프라이팬 하나만 있으면 누구나 맛있는 프랑스 요리를 만들 수 있다. 『아주 쉬운 프랑스 요리』는 프랑스 요리의 고정관념을 깨고 쉽고 친근한 레시피로 사람들의 입맛을 사로잡을 셰프 다...

    품절

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  • 최신 서양요리

    최신 서양요리
    김옥란,이동근,배성일 공저 | 백산출판사 | 2011년 03월
    25,000원 포인트적립 0원
    이 책은 크게 2부로 구성되었다. 제1부는 서양요리의 기초이론부분으로 서양요리의 개요, 메뉴의 구성, 주방의 개요, 조리기기, 향신료, 조리용어와 계량법, 어패류, 가금류, 육류, 치즈, 채소, 디저트 등을 다루었다. 제2부에서는 서양요리의 실기부분으로 국가자격검정 양식조리기능사의 공개문제 32가지의 요리를 만드는...

    품절

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  • WESTERN CUISINE

    WESTERN CUISINE BASIC
    김장호 저 | 대왕사 | 2011년 03월
    16,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    『WESTERN CUISINE』은 서양조리에 관심이 있는 외식 조리 관련 학도들을 위한 전문교재이다. 일반인들에게도 교양도서의 역할을 할 수 있도록 서양조리에 대한 이론적인 내용을 포함하고, 조리기능사의 수험교재로서의 역할을 할 수 있도록 실기 이론을 포함했다. 상세한 설명과 더불어 컬러 사진을 수록되어있어 각 음식...

    절판

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  • WESTERN COOKING: 서양요리

    WESTERN COOKING: 서양요리
    이두찬,이은정,최정윤,정수식,최영준 공저 | 교문사 | 2010년 05월
    24,000원 포인트적립 0원
    대학에서 서양조리를 가르치는 교수들이 모여 저술한 서양요리 지침서로서 입문부터 실제까지 배울 수 있다. 특히 조리사 실기시험에 주로 사용되는 메뉴의 레시피로 구성되어 있으며, 현재 서양요리의 변화에 대해서도 반영했다.

    절판

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  • 알기쉬운 서양조리

    알기쉬운 서양조리
    황기성 저 | 교문사 | 2010년 09월
    17,000원 포인트적립 0원
    한국산업인력관리공단 양식기능사 출제기준에 의한 문제 32가지를 완성한 조리사진, 레시피, 주의사항 등으로 구성되어 있다. 또한 서양요리의 기원과 식사 형태, 육류 및 생선류, 향신료 등 서양요리의 기초 이론에 대해 다루고 있다.
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  • 프랑스 과자의 기초 2

    사브리나 시리즈-05
    프랑스 과자의 기초 2 [ 개정판 ]
    르 코르동 블루 도쿄학교 저 | 미디어컴퍼니쿠켄 | 2010년 08월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    회원리뷰(2건) 리뷰 총점8.0 정보 더 보기/감추기
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    •  종이책 한줄평 (1건)
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    프랑스 요리 과자 전문학교인 르 코르동 블루에서 배우는 프랑스 과자 굽기와 맛내기에 초점을 맞춘 책. 과자 만들기에 전혀 경험이 없는 사람이라도 쉽게 알 수 있고 올바르게 입문할 수 있도록 르 꼬르동 블루 요리학교가 오랫동안 전수해 온 전통 과자 레시피를 쉽게 설명하였다. 한 단계 한 단계 차근차근 사진과 함께 ...
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  • 프랑스 요리의 기초 2

    사브리나 시리즈-04
    프랑스 요리의 기초 2 [ 개정판 ]
    르 코르동 블루 도쿄학교 저 | 미디어컴퍼니쿠켄 | 2010년 08월
    13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점6.0 정보 더 보기/감추기
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    프랑스 요리의 명성을 지켜가고 있는 세계 최고의 요리학교 '르 코르동 블루'의 수업 내용을 그대로 따라해 볼 수 있는 『프랑스 요리의 기초 2-사브리나 시리즈 4』의 2010년 개정판이다. 단순히 프랑스 요리 뿐 아니라 서양 요리에 대한 기초를 배울 수 있고, 프랑스인들이 실제 즐겨 먹는 현대적 요리와 프랑스의 식문화...
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