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국내도서 카테고리리스트
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20,000원 포인트적립 0원조리사는 학력과 관계없이 능력에 따라 대우를 받는 것이 가장 큰 매력이다. 이 교재는 요리에 관심을 가지고 조리 전문가가 되기 위해 노력하며 양식 자격증을 취득하고자 하는 모든 분들을 위해 같이 시험을 준비하는 마음으로 이해하기 쉽고 따라 하기 쉽게 만들고자 자세하게 집필하였다.
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15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원개정판이 출간되었습니다.저자의 오랜 현장 강의경험과 시험장에서의 실기채점을 통한 조리과정의 노하우를 최대한 반영하였다. 새롭게 바뀐 한국산업인력 관리공단의 출제기준을 반영하여 기존의 다른 책들과 차별화 하였다. 핵심노트를 수험생의 손안에 들어가도록 제작하여, 언제 어디서든 쉽게 꺼내서 이용할 수 있도록 구성하였다.
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19,000원 포인트적립 0원서양요리의 기초 양식조리기능사 실기시험 안내 전채요리(Appetizer) 쉬프림 카나페 스터프드 에그 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 채소로 속을 채운 훈제 연어롤 수프(Soup) 비프 콘소메 수프 피시 차우더 수프 프렌치 어니언 수프 포테이토 크림 수프 미네스트로니 수프 브라운 스톡 메인요리(Mai...
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18,000원 포인트적립 0원수강생들의 자격증 취득을 위해서 요리교육 최일선에서 요리수강생들의 애로사항을 그 누구보다도 잘 알고 있는 원장님들의 풍부한 강의경험이 집결된 완성본. 출제예상 실기과제에서 어떤 부분을 가장 많이 실수하고, 또한 어떤 부분을 중심으로 해야 작겨시험에서 높은 점수를 받을 수 있는지에 대한 자료가 본 교재에 수...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원개정판이 출간되었습니다.새로 개정,추가된 항목의 공개문제를 중심으로 양식조리 기능사 실기시험 대비에 완벽을 기하였다. 양식조리 기능사 실기시험에 필요한 기초 이론과 특성을 요약,정리하여 줌으로써 수험생 스스로의 학습이 가능하도록 하였다. 주어진 재료를 이용하여 만드는 법을 순서에 따라 컬러 사진으로 배열하여 설명함으로써 누구나...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원대한민국 조리기능장 1호 임성빈 선생이 열강한 양식 조리기능사 실기 32개 레시피를 완전정복할 수 있는 『양식조리 기능사 실기』교재이다.
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원개정판이 출간되었습니다.한국산업인력공단에서 시행하는 공개문제를 모두 수록하였고, 과제마다 조리하는 방법과 재료를 사진으로 표현하였다. 부록편에는 가정에서 쉽게 만들 수 있는 서양요리를 소개하였다.
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이권복 등저 | 문지사(MJ 미디어) | 1999년 11월15,000원 포인트적립 0원001. 메뉴의 역사 002. 메뉴의 형태 003. 메뉴 식단의 구성 004. 메뉴의 종류 005. 메뉴의 변화와 구성을 위한 맛의 분류 006. 채소요리 007. Special Fresh 008. 버섯의 종류 009. 향신료 010. 특별메뉴편
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- 구매혜택
- 실기 DVD 수록
18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.EBS (필기)강사 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의, 고화질로 강의내용을 담은 생생한 동영상 강의 DVD, 과제 수행시 합격과 직결되는 합격 포인트 수록 뿐 아니라 조리과정까지 생생하게 담아낸 컬러 화보, 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수 있게 만들어 놓은 핵심노트 부록, 2015년 변경되는 31가지 기준 변경... -
19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원개정판이 출간되었습니다.EBS (필기)강사 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의 교재. 고화질로 강의내용을 담은 생생한 동영상 강의 DVD 수록하고 과제 수행시 합격과 직결되는 합격 포인트 수록하였다. 조리과정까지 생생하게 담아낸 컬러 화보이며 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수 있게 만들어 놓은 핵심노트 부록으로 수록하였다. 2014...
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김종옥 | 현능출판사 | 1999년 01월20,000원 포인트적립 0원양식조리기능사 문제집. 서양요리의 개요, 무게와 치 수, 야채의 종류, 야채썰기, 향신료의 종류와 특징, 주방조직도, 셋팅의 기본도형과 정식의 셋팅, 현대인 의 테이블매너, 음료와 식사와의 관계, 소안심 부분별명칭과 스테이크의 굽는 정도 등의 문제를 담았다.
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 150원1.미네스트로니 스프 2.바베큐 폭찹 3.베이컨.레터스.토마토 샌드위치 4.브라운 그래비 소스 5.브라운 스톡 . . . 25.휘시 뮈니엘 26.휘시 차우더 스프 27.홀렌다이즈 소스 28.후렌치 어니언 스프 29.햄버거 샌드위치
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13,000원 포인트적립 0원수강생들의 자격증 취득을 위해서 요리교육 최일선에서 요리수강생들의 애로사항을 그 누구보다도 잘 알고 있는 원장님들의 풍부한 강의경험이 집결된 완성본이다. 본 교재는 1부에서 양식 조리실무에 관한 기본 이론을 정리하였으며, 2부에서는 NCS 학습모듈별 학습평가표를 수록하고 양식조리기능사 국가기술자격증 취득 ...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 180원개정판이 출간되었습니다.새로 개정,추가된 항목의 공개문제를 중심으로 양식조리 기능사 실기시험 대비에 완벽을 기하였다. 양식조리 기능사 실기시험에 필요한 기초 이론과 특성을 요약,정리하여 줌으로써 수험생 스스로의 학습이 가능하도록 하였다. 주어진 재료를 이용하여 만드는 법을 순서에 따라 컬러 사진으로 배열하여 설명함으로써 누구나...
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