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°æºÏ´ëÇб³ ´ëÇпø¿¡¼ Áö¸®ÇÐ ¹Ú»çÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇÑ ÈÄ, ÇöÀç °æºÏ´ëÇб³ ±¹Á¦°³¹ß¿¬±¸¿ø¿¡¼ ±³¼ö·Î ÀçÁ÷ ÁßÀÌ´Ù. Ȳȼ® ±³¼ö´Â °æ»óºÏµµ ³²ºÏ±³·ùÇùÀÇȸ, ¹Ì·¡°æºÏÀü·«À§¿øȸ µî ´ë±¸¡¤°æºÏ Áö¿ªÀÇ ÁÖ¿ä ±â°ü¿¡¼ À§¿ø ¹× ÀÌ»çÁ÷À» ¿ªÀÓÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú, ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦, ¿µÃµÇѾàÃàÁ¦ µî ´Ù¾çÇÑ ÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡ ¿¬±¸¿¡ Âü¿©ÇÏ¿´´Ù. ƯÈ÷, ÃàÁ¦ÀÇ Æò°¡¹æ¹ýÀ¸·Î ¡®°Å¹ö³Í½º¡¯¶ó´Â »õ·Î¿î °³³äÀ» µµÀÔÇÏ¿© ÃàÁ¦ ÃßÁø ÁÖüµéÀÇ ÀÇ»ç°áÁ¤°úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ »óÈ£±³Â÷ Æò°¡¸¦ ½Ç½ÃÇß°í, °´°üÀûÀÎ ºÐ¼®À» ÅëÇØ ÃàÁ¦°¡ ³ª¾Æ°¥ °³¼±¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇϸç È°¹ßÇÑ ¿¬±¸ È°µ¿À» ÆîÃÆ´Ù.
Tel: 053) 950-7682 e-mail: hhs2129@knu.ac.kr
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¿¬±¸ ³í¹® 1. ¡°Áö¿ªÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º°ú Æò°¡¿¡ °üÇÑ ºñ±³¿¬±¸¡± °æºÏ´ëÇб³ ´ëÇпø ¹Ú»çÇÐÀ§³í¹® 2. ¡°¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹úÀÇ °Å¹ö³Í½º Ư¼º°ú Æò°¡¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸¡± ¡ºÇѱ¹Áö¿ªÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦18±Ç Á¦2È£ 3. ¡°¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦ÀÇ °Å¹ö³Í½º Æò°¡¿Í °³¼±¹æ¾È¡± ¡º±¹ÅäÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦47±Ç Á¦3È£ 4. ¡°Áö¿ªÃàÁ¦ À¯Çüº° °Å¹ö³Í½º Ư¼ººñ±³ ¿¬±¸¡± ¡º±¹ÅäÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦48±Ç Á¦3È£ 5. ¡°ÃàÁ¦Âü°¡ÀÚÀÇ Áö¿ªÃàÁ¦ ÀÇÀÇ¿¡ ´ëÇÑ Àνİú Æò°¡¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸¡± ¡ºÇѱ¹Áö¿ªÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦21±Ç Á¦2È£ 6. Addition of grape extracts can enhance quality of natural seasonings by changing their physicochemical properties¡ºAfrican Journal of Biotechnology¡»
¿¬±¸ Àú¼ ¡º¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡¡» ¡º¿µÃµÇѾàÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡¡» ¡º¹®°æ¿À¹ÌÀÚ ¿Â¶óÀÎ È«º¸Ã¼°è ±¸Ãà ¹æ¾È¡» ¡ºÁ¦14ȸ ¿µÃµÇѾàÃàÁ¦ Æò°¡¡» ¡º±âÈĺ¯È¿¡ µû¸¥ ¹ç ÁÖ»êÁö ³ó¾÷¿ë¼ö °ø±Þ¹æ¾È¡» ¡ºÇØ¿Ü ¸¶ÄÉÆÃÀ» À§ÇÑ ±â¾÷ ¿¬°è ¹æ¾È¡» ¡º´ë±¸Áö¿ªÀüÅë½ÃÀå ¿ª·®°È¸¦ À§ÇÑ ¹Î°£Çù·Â»ç¾÷ ¿¬±¸¡» ¡º³óÃÌ Áö¿ª°æÁ¦ È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ ¿Ü±¹ÁöÀÚü(°³¹ßµµ»ó±¹) ±³·ù¡» ¹æ¾È
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