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국내도서 카테고리리스트
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11,700원 (10% 할인) 포인트적립 650원‘네가 무엇을 어떻게 먹는지 말해주면, 네가 누구인지 알 수 있다’는 서양 속담이 있다. 진짜 유럽을 만나고 싶다면 그들이 무엇을 어떻게 먹는지부터 알아야 하지 않을까. 『슬로푸드를 찾아 떠난 유럽 미식기행』은 수백 가지의 치즈에서부터 파스타, 와인, 살라미, 발사믹식초에 이르는 유럽의 다양한 슬로푸드를 몸소...
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13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원휴식이 되어주는 글과 사진으로 전 세계 젊은이들을 매료시킨《킨포크》제7권에는 아이스크림에 바치는 찬가를 담았다. 아이스크림만큼 사람과 사람 사이를 하나로 묶어주는 것은 별로 없을 것이다. 근사하고 달콤하고 부드러운 아이스크림을 위해서라면 생각이 서로 다른 사람들도 기꺼이 한자리에 앉는다. 입에서 살살 녹...
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13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원휴식이 되어주는 글과 사진으로 전 세계 젊은이들을 매료시킨《킨포크》제6권에는 크리스마스 전통을 만들어냈고, 만들어가고 있는 이들에게 바치는 작은 헌사를 담았다. 과거를 돌아보며 전통에 감사하고, ‘시머 폿 끓이기’, ‘나무 채집하기’, ‘모닥불 피우기’, ‘솔잎 차 만들기’와 같이 새롭게 시도해볼 만한 전...
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13,050원 (10% 할인) 포인트적립 720원휴식이 되어주는 글과 사진으로 전 세계 젊은이들을 매료시킨《킨포크》제5권에는 손님 접대와 모임, 함께하는 식사에 관한 이야기를 다루는 동시에 우리가 다른 사람과 나누는 경험이 더욱 풍부해지도록 오감을 갈고닦는 방법을 소개한다. 매일 반복되어 그냥 지나치게 되는 요리하고 난 뒤 주방에 남은 흔적에 초점을 맞...
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14,220원 (10% 할인) 포인트적립 790원개정판이 출간되었습니다.요리 안에 감춰진 과학, 바로 요리의 기본이다요리책에서 가르쳐 주는 대로만 하면 무엇이든 뚝딱 만들어낼 수 있을 것 같은데, 직접 만들어보면 제대로 된 맛을 내기가 쉽지 않다. 이는 조리의 과학적 원리를 알지 못하기 때문이다. 레시피의 행간에 숨어있는 조리의 기본 원리를 파악하면 똑 같은 실수를 반복하지 않을 ...
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20,900원 (5% 할인) 포인트적립 220원개정판이 출간되었습니다.카카오가 초콜릿으로 만들어지기까지의 전반적인 과정을 자세히 소개하고 있다. 우리나라의 경우 초콜릿의 수요는 많지만 카카오 원료부터 직접 가공하여 상품화하는 곳은 별로 없다. 저자는 초콜릿의 기초 원료부터 가공 과정을 아우르는 전문적 지식을 익혔을 뿐만 아니라, 관련 업계에 종사했던 경험도 있다. 이를 바탕...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원세계에는 수많은 금기음식들이 있다. 유대인과 이슬람교도들은 돼지고기를 먹지 않고, 힌두교도의 대부분은 소고기를 먹지 않는다. 개고기 식용에 관해서도 마찬가지이다. 그렇다면 왜 그들은 이 음식들을 먹지 않는 것일까? 그 수수께끼를 기존의 연구들을 살펴보면서 같이 풀어보고자 하였다. 이 과정에서 음식을 통해 세...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원음식은 대중적 보편성을 가진 흥미진진한 소재이다. ‘우리에게 의미 있는 음식은 과연 어떤 것일까?’라는 질문의 해답이되 모두에게 정답은 아닌 것이 음식에 관한 이야기이다. 필자는 역사와 문화를 등에 업고 꾸준히 이어져온 한 음식 혹은 그 문화 안에는 분명 어떤 메시지가 있으리라는 바람을 가지고, 늘 먹어왔지만...
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12,150원 (10% 할인) 포인트적립 670원알고 먹어야 제 맛이 나는 음식 이야기,의미를 알고 먹으면 음식의 진수를 만날 수 있다.우리가 무심코 먹고 마시고 즐겼던 음식에는 모두 어원이 있다. 그 이름이 되기까지 누군가는 운명과 함께 했으며, 때로는 한 나라의 역사가 바뀌기까지 했다. 『음식의 재발견 벗겨봐』는 우리가 자주 먹는 음식, 일상생활에서 쉽게 ...
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13,500원 (10% 할인) 포인트적립 750원음식이라는 매개체로 만나는 '그 순간들''음식'은 우리에게 어떤 순간과 함께 했던 사람, 그 주위 풍경들을 환기하게 하는 힘을 가지고 있는가 보다. 『내가 사랑한 세상의 모든 음식』 1권의 후속편으로 나온 이 책은 대학교수, 디자이너, 조각가, 엔지니어, 작가 등 다양한 직종의 20명 필자들이 그들의 삶에 빼놓을 수 ...
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8,820원 (10% 할인) 포인트적립 490원우리 대부분은 중국음식문화에 대해 호감을 가지고 있지만 깊이 있게 아는 사람은 많지 않을 것이다. 이 책에서는 중국음식에 대해 오랫동안 공부해온 신계숙 교수를 통해 중국 식문화에 대한 다양한 정보를 얻을 수 있다. 몸에 좋은 약선 요리에는 어떤 것이 있느지, 만한전석은 왜 죽기 전에 꼭 먹어야 할 음식이라고 하...
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