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  • 조리용어사전

    조리용어사전
    정혜정 편 | 효일 | 2001년 04월
    40,000원 포인트적립 0원

    품절

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  • 밥상을 다시 차리자

    건강의학정보-10
    밥상을 다시 차리자
    김수현 | 중앙생활사 | 2001년 04월
    9,000원 (10% 할인) 포인트적립 500원
    회원리뷰(12건) 리뷰 총점6.7 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (12건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    먹을거리가 부족했던 옛 시절에 비해 요즘은 각종 음식물의 홍수 속에서 어떤 음식을 먹어야 할지를 고민할 정도로 우리의 식탁은 풍요로워졌다. 하지만 "풍요 속의 빈곤"이라는 말처럼 유해색소 첨가식품, 유전자변형식품, 환경호르몬 문제에다 자고 나면 새로이 등장하는 구제역, 광우병 등으로 인해 갈수록 믿고 먹을 음...

    절판

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  • 식품영양실험핸드북 (전2권)

    식품영양실험핸드북 (전2권) 식품, 영양편 [ 전2권 세트 ]
    한국식품영양과학회 편 | 효일 | 2000년 10월
    55,000원 포인트적립 0원
    [식품편] 편찬위원회 ...3 발간사 ...4 머리말 ...6 제1장. 식품분석개론 ...49 제2장. 식품일반성분의 분석 ...89 제3장. 식품 구성성분의 분리 및 분석 ...171 제4장. 식품의 기호적 특성의 분석 ...263 제5장. 식품미생물 및 식품효소 실험 ...375 제6장. 식품첨가물의 분석법 ...431 제7장. 식품용수의 분석 ...457 제8...

    품절

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  • 급식경영학

    급식경영학
    강헌구,곽동경 저 | 신광출판사 | 2001년 03월
    18,000원 포인트적립 0원

    절판

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  • 이현우의 싱글을 위한 이지쿠킹

    웅진 요리무크
    이현우의 싱글을 위한 이지쿠킹
    이현우 저 | 웅진닷컴(무크) | 2001년 05월
    7,830원 (10% 할인) 포인트적립 440원
    회원리뷰(20건) 리뷰 총점8.2 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (20건)
    •  eBook 리뷰 (0건)
    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    가수 이현우가 싱글을 위한 요리책을 펴냈다. 혼자서 간단하면서도 맛있게 만들어 먹을 수 있는 요리들이 정확한 레시피와 사진으로 자세하게 설명되어 있어 초보자라도 쉽게 따라할 수 있다. 반찬 하나, 국 한 그릇으로 푸짐한 한 상 차리기부터 국수요리, 밤참요리, 술안주, 해장국, 브랙퍼스트, 브런치까지 젊은 입맛에 ...

    일시품절

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  • 눈물나게 맛있는 집

    눈물나게 맛있는 집 맛의 달인 최호진의 별미기행
    최호진 저 | 김영사 | 2001년 03월
    7,920원 (10% 할인) 포인트적립 440원
    1994년부터 KBS의 '전국은 지금' '아침을 달린다' '생방송 오늘' '좋은 아침입니다' 등에 별미기행 리포터로 고정출연하고 있는 탤런트 최호진이 7년간 전국 방방곡곡의 소문난 음식점을 찾아다닌 결과를 정리하여 책으로 펴냈다. 퓨전음식에서 정통 한식까지, 채식전문점부터 마니아를 위한 홍어전문점까지 입맛 따라 갈 ...

    절판

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  • 지구촌 음식문화기행

    지구촌 음식문화기행
    원융희 | 신광출판사 | 2001년 01월
    9,500원 포인트적립 0원

    품절

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  • 알고계십니까 아이들의 식탁

    알고계십니까 아이들의 식탁
    아다치 미유키 저 / 모수미 등역 | 교문사 | 2000년 11월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 240원

    절판

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  • 식품의 관능검사

    식품의 관능검사
    김광옥, 이영춘 공저 | 학연사 | 1998년 01월
    15,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.

    절판

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  • 최신 식품화학

    최신 식품화학
    홍윤호 저 | 효일 | 2000년 02월
    19,000원 포인트적립 0원
    이 책은 식품의 주요 성분이며 인체의 필수 영양소인 물, 당질, 지방질, 단백질, 무기질, 비타민 등의 구조, 특성, 반응들에 관하여 설명하고 있다. 식품에 소량으로 존재하면서 품질과 관능적 특징에 중요한 역할을 하는 향기 및 맛 성분, 색소, 효소, 유해물질, 항미생물 성분, 첨가물 등과 이에 관련된 반응들도 다루었...

    품절

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  • 사람의 먹거리

    사람의 먹거리
    기준성 저 | 정신세계사 | 1991년 09월
    7,200원 (10% 할인) 포인트적립 400원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
    •  종이책 리뷰 (1건)
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    •  종이책 한줄평 (0건)
    •  eBook 한줄평 (0건)
    …대식이야 말로 건강을 해치는 가장 큰 요인이다... 과식을 하면 부담이 커져 이내 피로해지고 만다. 이는 비단 위나 장뿐아니라 연쇠반응으로 간장에까지 큰 영향을 미친다. 즉 흡수된 것은 모두 간장에 모여 처리되기 때문에 간장도 과중한 부담으로 피로감을 받게 되는 것이다… 수도물은 그렇다 치더라도 콜라, 주스...

    절판

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  • 한국식품사회사

    한국식품사회사
    이성우 | 교문사 | 1995년 01월
    11,000원 포인트적립 0원
    이 책은 소 · 돼지 · 개 · 양 · 닭 · 사슴과 노루의 식용과 술 · 도교식(道敎食) · 세시식(歲時食) 등을 사회사적인 면에서 고찰하고 있으며 식품의 위치를 사회 속에서 고찰해 보고 있는 흥미진진한 교양서이다.

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  • 생선과 건강

    생선과 건강
    전중균 등역 | 유한문화사 | 1994년 04월
    8,550원 (5% 할인) 포인트적립 90원
    1. 음식물과 질병과의 관련성2. 고도불포화지방산들 간의 대사 차이3. 건강에 좋은 음식물 고르기
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  • 식품종합실험

    식품종합실험
    박동기 편 | 유한문화사 | 1987년 02월
    7,120원 (5% 할인) 포인트적립 80원
    1. 식품화학에 관한 실험 실험상의 제반 주의 사항 기초실험 양이온의 정성 분석 식품의 정성 분석 식품의 정량 실험 물리적 성질의 측정 물리화학 분석2. 응용 미생물에 관한 실험 기초실험 곰팡이를 이용한 실험 효모를 이용한 실험 세균을 이용한 실험3. 식품위생에 관한 실험 식품 첨가물의 검사 세균의 검사 수질검사 ...

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  • 계란과 닭고기의 과학

    계란과 닭고기의 과학
    이성기 저 | 유한문화사 | 1999년 03월
    11,400원 (5% 할인) 포인트적립 120원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점7.0 정보 더 보기/감추기
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    개정판이 출간되었습니다.
    1. 계란의 과학2. 계란의 영양과 콜레스테롤3. 계란의 품질, 미생물 및 보존4. 계란의 기능성5. 산업체의 계란의 1차 가공6. 계란 가공식품의이용7. 가금육의 영양가8. 도계공정9. 가금육의 품질10. 가금육의 지방산화11. 가금육의 미생물12. 가금육을 이용한 가공식품

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  • 영양과 건강

    영양과 건강
    김대진 등저 | 유한문화사 | 2000년 03월
    13,300원 (5% 할인) 포인트적립 140원
    1. 영양과 나 2. 식품법규, 식품 안정성, 식품 라벨 3. 영양평가, 신체구성, 에너지대사 4. 비만, 체중조절, 섭취장애 5. 탄수화물 6. 식이 지방 7. 식이 단백질8. 수용성 비타민9. 지용성 비타민10. 다량 무기물11. 미량원소12. 생활주기와 영양13. 영양과 운동

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  • 기초 영양학

    기초 영양학
    한국식품영양과교수협 | 효일 | 1998년 02월
    17,000원 포인트적립 0원
    기본적인 영양지식 제공의 필요성을 절실히 느껴 6대 영양소들의 종류, 성질,생리작용, 대사, 결핍증, 급원 등에 관한 기초이론을 익히고 이를 식생활에적용시킬 수 있도록 이 책을 집필했다.

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  • 기초 영양학

    기초 영양학
    식품영양학 교재편찬위원회 | 광문각 | 1998년 02월
    16,000원 포인트적립 0원
    본서는 영양학의 기본원리를 배우고자 하는 영양학 전공자의 입문서 또는 영양학을 전공하지 않으나 관련학문을 배우는 학생이나 일반인의 생활 참고서를 목적으로 집필된 것이다. 최신 학문이나 연구된 논문을 참고하였다.

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  • 기능성식품

    기능성식품
    지성규 | 광일문화사 | 1992년 06월
    8,000원 포인트적립 0원
    자라나는 후배들에게, 그리고 건강을 아직 유지하고 있는 동배들을 위해 늦은감은 있으나 이런점을 느끼게된 선배들에게 조금이나마 도움이 될 것이라는 자부심에서 일상 섭취하고 있는 식품이 인체에 미치게 되는 기능성 식품에 관한 이해를 돕고자 이 책을 썼다.

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  • 급식경영학

    급식경영학 [ 개정판 ]
    전세열, 김용식 등저 | 지구문화사 | 1998년 02월
    12,350원 (5% 할인) 포인트적립 130원
    개정판 나오며 가격내림 15000->13000

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