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  • 2018 제과제빵기능사 필기 기출중심 문제은행 미리보기

    2018 제과제빵기능사 필기 기출중심 문제은행 최신 출제 기준 완벽 반영/시험에 꼭 나오는 핵심 이론 수록/출제 빈도에 따라 문항별 중요도 표시/상시시험 실전형 문제 8회분 수록/무료 CBT 모의고사
    한국고시회 저 | 고시넷 | 2018년 01월
    16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원
    ‘문제은행’이 문제이고 답이다기능사 필기시험도 다른 기능사 시험과 마찬가지로 나온 문제가 반복 출제되고 있다. 이는 시험 시행처에서 다량의 문항을 미리 생산하여 ‘문제은행’에 보관하고 있다가 무작위로 추출하여 출제하고 있기 때문이다. 문제은행 출제 방식을 채택하는 것은 시험을 시행하는 입장에서 비용이 ...
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  • 칼질법과 한식 조리 기능사 실기

    칼질법과 한식 조리 기능사 실기 국가직무능력표준(NCS)을 기준으로 한 [ 구성: DVD(1) ]
    김태성,이은주 저 | 엔플북스 | 2018년 01월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    칼질법과 한식조리기능사 실기 머리말 안내행운을 잡을 수 있는 그릇이 되기를 바라며......세상은 운명이라는 것이 아마도 있지 않을까?세상에 태어나며 내가 어떤 일을 하게 될지, 그리고 어떤 길을 가야 할지 알 수는 없지만 누구에게는 행운이 주어지기도 하고 불운이 주어지기도 한다. 지나간 삶은 그 자체가 보배처럼...
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  • 최신 조리 산업기사&기능장 시험 총정리 문제

    최신 조리 산업기사&기능장 시험 총정리 문제 [ 개정8판1쇄 ]
    전경철 저 | 크라운출판사 | 2019년 01월
    19,800원 (10% 할인) 포인트적립 1,100원
    필기시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 각 파트의 핵심 이론을 수록한 것은 물론 시험에 자주 출제되는 내용에는 별도로 체크하여 중요도를 한눈에 확인할 수 있도록하였다. 예상문제 및 최근 기출문제와 그에 따른 상세한 해설도 함께 수록하여 현장에서 일하는 경력자는 물론 새롭게 시작하려는 초보자들도 쉽게 이해할 ...
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  • 에센스 커피바리스타

    에센스 커피바리스타
    석창권 저 | 지구문화사 | 2017년 09월
    18,000원 포인트적립 0원
    커피재배.수확 및 가공 등 커피의 기초지식을 다루는 책이다. 로스팅과 블렌딩에 관한 내용, 커피의 추출방식에 따른 맛과 향미, 에스프레소 추출방법, 세계커피 원산지와 생두의 품질 및 커핑방법 등 커피의 핵심 전문이론과 실제를 다루었으며, 매년 출제빈도가 높은 출제예상문제를 해설하여 커피자격시험에 확실하게 합...
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  • 조리응용을 위한 실험조리 워크북

    조리응용을 위한 실험조리 워크북
    배영희 저 | 파워북 | 2017년 09월
    21,000원 포인트적립 0원
    조리는 과학적인 체계를 기초로 하는 실천학문이다. 한편 실험조리는 조리를 하면서 나타나는 식품의 조리과학적 특성과 조리과정에서 일어나기 쉬운 실패의 원인, 조리과정 중에 나타나는 현상에 대한 의문을 해명해 주는 학문으로 알려져 있다.식품을 이용하여 음식을 만드는 조리기술을 재래의 조리방법 그대로 선배나 ...
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  • 조주기능사 필기시험문제

    조주기능사 필기시험문제
    박두현 저 | 군자출판사 | 2017년 08월
    25,000원 포인트적립 750원
    - 독자대상 : 조주기능사 시험 준비생 - 구성 : 기출문제
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  • 알기쉽게 풀이한 제빵이론

    알기쉽게 풀이한 제빵이론 NCS교육과정기반
    김규수,이찬호,인성호 공저 | 백산출판사 | 2017년 02월
    16,000원 포인트적립 0원
    이 책은 빵을 만들기 위한 기본적인 제빵이론을 중심으로 제빵 제조의 원리를 이해하고 배합표 작성부터 반죽과 믹싱, 발효, 굽기, 다양한 재료의 특성에 따른 제조공정 이해와 재료의 기능, 재료과학 등 각 과목별 예상문제를 알기 쉽게 풀이했으며, 식품위생학, 포장 및 생산관리, 위생적으로 안전한 제품을 생산하고 관...
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  • 바텐더 실무 바이블

    NCS 기반 프로바텐더를 향한 바텐더 실무 바이블 [ CD 포함 ]
    서진우,문옥선 공저 | 대왕사 | 2017년 02월
    35,000원 포인트적립 0원
    제1장 국가직무능력표준에 따른 음료 서비스의 이해 제1편 음료의 이해 제2장 음료 특성분석 제3장 음표특성 파악하기 제2편 칵테일 실무 제4장 칵테일 실무 제5장 칵테일 조주실무 제6장 메뉴개발 제3편 주장경영관리 제7장 주장경영 제8장 바의 경영관리 제9장 바텐더 외국어 사용하기 부록 1 부록 2: 조주기능...
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  • 한식 조리 찌개 전골

    NCS 자격검정을 위한 한식 조리 찌개 전골
    한혜영,김경은,김옥란,박영미 등저 | 백산출판사 | 2016년 03월
    11,000원 포인트적립 0원
    NCS 교육과정을 기반으로 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 14권에 담고 있어 산업현자에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서이다.
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  • 한식 조리 전 적 튀김

    NCS 자격검정을 위한 한식 조리 전 적 튀김
    한혜영,김경은,김옥란,박영미 등저 | 백산출판사 | 2016년 03월
    11,000원 포인트적립 0원
    NCS 교육과정을 기반으로 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 14권에 담고 있어 산업현자에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서이다.
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  • 한식 조리 생채, 숙채, 회

    한식 조리 생채, 숙채, 회 NCS 자격검정을 위한 [ 반양장 ]
    한혜영,김경은,김옥란,박영미 등저 | 백산출판사 | 2016년 03월
    11,000원 포인트적립 0원
    NCS 교육과정을 기반으로 조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 총 14권에 담고 있어 산업현자에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서이다.
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  • BASIC CULINARY ART 기초서양조리

    BASIC CULINARY ART 기초서양조리
    편집부 | 석학당 | 2016년 03월
    29,000원 포인트적립 870원
    사람이란 이름으로 세상을 맞이하는 첫 시점에서부터 요리는 우리 인생과 함께 하는 것 같다. 자기가 태어난 나라의 식재료에서부터 심지어 역사와 문화를 함께 접하며 만들어지는 새로운 음식, 새로운 메뉴의 탄생 등 모든 것이 경이롭고 새롭게 다가오기 때문일 것이다.요리를 태어나자마자 잘하는 사람은 이 세상에 없을...
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