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국내도서 카테고리리스트
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김순경 저 | 강천 | 2002년 05월40,500원 (10% 할인) 포인트적립 450원음식에 관한 보다 탁월한 선택이 가능해졌다. 인터넷에 올려진 2000집 중 엄정한 선별과정을 거친 1300집이 수록된 1344쪽의 방대한 음식관련 텍스트북이 나왔기 때문이다. 언제 누가 와도 걱정없고, 어디를 가도 걱정 없이 맛집을 찾을 수 있어 편리하다.
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41,400원 (10% 할인) 포인트적립 2,300원 -
43,200원 (10% 할인) 포인트적립 2,400원요리를 제대로 만들어보자고 마음먹은 여러분께THE FOOD LAB에 이어 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것! THE WOK입니다. MIT 출신의 요리사이자 과학자인 켄지가 최고의 주방 도구로 뽑는 웍을 주제로 주방의 과학과 레시피를 소개합니다.
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한정판매43,200원 (10% 할인) 포인트적립 2,400원개정판이 출간되었습니다.기획기간 1년, 제작기간 1년, 한국적 요리만화의 새로운 경지를 개척한 만화 『식객』에 나온 요리를 춘하추동 사계절의 제철요리로 재연한 『대한민국 식객요리』 시리즈 전 4권이 완성되었다.
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45,000원 포인트적립 1,350원상품 판매가 시작되면 알려드립니다. 판매시작 알림 서비스란? 신청하기식품첨가물의 과학적 이론은 물론 제조법과 활용법을 상세히 저술해 식품제조업체, 식품관련 교수 및 학생들에게도 훌륭한 참고서가 되는 책이다. 30여년간 식품첨가물을 제조하고 연구해온 삼풍식연의 지성규박사가 실제로 확인하고 검증한 내용을 토대로 서술해 식품산업 현장에서 즉시 활용할 수 있다....
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47,700원 (10% 할인) 포인트적립 2,650원『우리 몸에 좋은 나물대사전』은 나물의 새순부터 새순이 자라는 모습, 어린잎으로 자란 모습과 나물로 채취하기 좋을 때의 모습, 꽃 피고 열매 맺을 때의 모습, 겨울에 묵은 대가 남은 모습 등 성장 과정에 따른 자연 속 모습과 생태 특징을 소개하여 마치 현장에서 직접 본 것처럼 누구나 쉽게 나물에 대해 알 수 있고 ...
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49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원왜 우리는 어떤 요리를 다른 요리보다 더 좋아할까? 그 해답은 풍미에 있다. 풍미는 음식의 냄새와 맛 이상을 의미한다. 음식의 소리, 색, 형태, 질감과 밀접하게 연관된 감정, 때로는 기억까지 개입된다. 분자생물학자이자 요리사인 닉 샤르마(Nik Sharma)는 우리가 무심결에 혹은 관습적으로 대했던 음식과 요리에 과학적...
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49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원당근에서 콜라비까지, 우리가 미처 몰랐던 채소의 모든 것열광적인 찬가 속에서 피어나는 창의적인 레시피! 50가지의 채소와 각 채소가 가진 효능, 손질법, 보관법, 조리법을 500페이지에 달하는 방대한 분량으로 정리했다! 채소를 좋아한다면, 더 맛있게 즐기고 싶었다면 꼭 살펴봐야 할 책. 50가지의 채소는 색에 따라 분...
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49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원놓치지 말아야 할 샤퀴트리 필독서!이 책은 샤퀴트리 분야의 전문가나 일반인, 육가공업에 종사하고 있거나 그러한 계획을 갖고 있는 분, 아니면 그저 샤퀴트리를 좋아하는 애호가들 모두에게 권하는 책이다.이 책에서는 테린, 소시지, 파테 앙 크루트, 부댕 등 거의 모든 유형의 샤퀴트리 제품을 만드는 데 필요한 70가지 ...
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49,500원 (10% 할인) 포인트적립 2,750원뉴욕 타임즈(The New York Times) 선정 베스트셀러!제임스 비어드 어워드(James Beard Award)에서 제네럴 쿠킹(General Cooking) 분야 선정!국제 요리 전문가 협회(the IACP) 올해의 요리책(Cookbook of the Year Award) 선정!아마존닷컴(www.amazon.com) ‘Celebrity & TV Show Cookbooks’ 분야 베스트셀러 1위!"요리는 ...
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49,800원 포인트적립 0원세계의 저명한 셰프들이 참여한 푸드페어링 프로젝트! 85가지 주재료로 환상적인 레시피를 개발하여 10,000가지 맛의 기적을 찾아내다!왜 어떤 음식들은 특별히 잘 어울리지만 또 다른 음식들은 그렇지 않은가? 새로운 음식이 우리에게 익숙한 음식만큼 맛있는지는 어떻게 알 수 있는가? 이런 단순한 물음을 시작으로 세계...
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52,200원 (10% 할인) 포인트적립 2,900원농장에서 도축, 부엌에 이르기까지고기를 고르고, 사고, 조리하기 전에 알아야 할 것들닭, 돼지, 소로 대표되는 고기는 우리의 영양을 책임지는 중요한 단백질원입니다. 다이어트를 하거나 운동을 하는 사람은 닭 가슴살을 주로 먹고, 미세먼지가 심한 날에는 삼겹살을 굽지요. 가족들이 모인 특별한 날에는 소갈비찜을 해...
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55,000원 포인트적립 0원“백송이 꽃으로 피어 천년의 맛을 빚다”『교방』이란 조선시대 지방 관아에서 기생을 양성하는 기관이었다.진주교방은 타 지역에 비해 규모가 커 『백화원』이라는 별도의 명칭이 붙었다. 남쪽 최고라 했던 진주 기생들이 교방에서 연회 준비와 함께 차린 진주 관아의 음식을 『교방음식』이라 했고, 빛깔과 맛이 아름답...
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58,500원 (10% 할인) 포인트적립 3,250원‘온지음’이 건네는 개성의 맛고려의 미학이 담긴 개성음식의 현대화! 한식의 원형을 연구하고 이를 바탕으로 전통을 현대적으로 구현해내는 온지음 맛공방의 작업을 담다.“마음은 후손을 위한 뿌리다.뿌리를 심지 않고 그 가치와 잎이 무성할 수는 없다.”우리나라 전통문화를 올바르게 계승하고 현대화하여 내일의 유산...
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