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국내도서 카테고리리스트
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15,300원 (10% 할인) 포인트적립 850원1. 2018년에 새롭게 바뀐 한국산업인력관리공단의 출제기준 및 추가메뉴(시저샐러드)를 반영하였습니다.2. 저자의 오랜 현장 강의경험과 시험장에서의 실기채점을 통한 조리과정의 노하우를 최대한 반영하였습니다. 3. 특히, 핵심노트를 수험생의 손안에 들어가도록 제작하여, 언제 어디서든 쉽게 꺼내서 이용할 수 있도록 ...
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22,500원 (10% 할인) 포인트적립 250원이탈리아요리에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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한정판매20,900원 (5% 할인) 포인트적립 660원서양음식을 학습하기 위해 필요한 여러 이론 분야를 다룬 책으로 이론편에서는 서양요리기초, 안전관리, 설비와 기구, 식재료의 소개와 NCS에 대한 기본적인 정보를 제공한다. 실기편에서는 조리기능사 시험을 위한 최선의 조리노하우를 제공하기 위해 조리에 필요한 재료, 조리순서, 합격Tip 등 해당 메뉴를 한눈에 알아 ...
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2017 조리기능사 필기시험에 미치다 한식·양식·중식·일식·복어조리 필기시험 공통, 2017년도 CBT 상시시험 완벽 대비 [ 핵심이론 + 기출문제 11회분 + CBT 복원문제 3회분 + 적중모의고사 3회분 ]16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.국가기술자격 조리기능사 합격률 필기 40%, 실기 30%“이제 지난 문제와 이론만으로는 합격할 수 없다.”먹방, 쿡방 등을 비롯한 요리 관련 매체가 미디어를 장악하고 있고, 요리 관련 업체 취업과 창업에 대한 대중의 관심이 점차 높아짐에 따라 요리사를 준비하는 사람들이 많아졌다. 그러나 지금까지의 조리기능사 대비 ...
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23,000원 포인트적립 690원개정판이 출간되었습니다.Chapter 01 서양조리이론 양식조리기능사ㆍ산업기사 실기시험 준비 Chapter 02 양식조리기능사 실기 카나페 및 전채요리 수프 샐러드 드레싱 스톡 달걀요리 샌드위치 소스 메인 디쉬 Chapter 03 양식조리산업기사 실기 Chapter 04 조리용어 사전 찾아보기 참고문헌
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.2017년 양식조리기능사 실기 시험에 출제되는 총 32가지 실기 메뉴의 조리 과정을 각 단계별로 사진과 함께 상세히 설명하였다. 뿐만 아니라 실기시험을 위한 Tip을 비롯하여 양식조리기능사 실기시험에 합격하기 위한 주요 정보들을 담았다. 또한 저자 직강의 무료 동영상 DVD를 제공하여 수험생들이 메뉴별 조리 과정과 ...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.본 도서는 양식 조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서로 2017년 새 출제기준을 100% 반영하여 출간되었습니다. 32가지 실기 문제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 독자 스스로 바로바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 저자의 노하우를 함께 담았습니다. 조...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원※ 2017년 시행 양식 변경사항 & 모든 과제 레시피 100% 완벽 수록 국가공인 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의 및 실제 시험장 형태로 2가지 과제를 동시에 수행하는 동영상 강의 DVD 수록 뿐 아니라 최근 출제기준(지급재료&유의사항)을 100% 반영하여 합격지침서로 손색이 없게 구성, 과제 수행 시 합격과 직결되는 ...
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.- 독자대상 : 양식조리기능사 실기시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 2017년 신규과제·출제기준 완벽 반영! ② 초보자도 알기 쉽도록 조리과정을 사진과 함께 자세히 설명 ③ 저자 직강 무료 동영상 CD 제공
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24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원개정판이 출간되었습니다.한류의 붐을 타고 음식의 세계화도 날이 갈수록 관심의 표적이 되고 있으며 점점 더 세계 속에 중추적인 아이콘으로 부각되고 있다. 양식 "Chef"들이 급증세를 나타내며 주목받고 있다.양식조리기능사 자격시험 응시자는 해를 거듭 할수록 늘어나는 추세이며, 최근 한류와 함께 한국"Chef"들이 주목을 받으면서 자격증 취득...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.양식조리기능사 자격시험을 위한 100% 맞춤교재!!- 사진을 통한 조리과정 설명 및 참고사항 수록!!- 합격에 직접 반영되는 조리작업 순서 요약 수록!!- ★별책부록_조리과정 핵심요약집 특별증정!!
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16,200원 (10% 할인) 포인트적립 900원개정판이 출간되었습니다.실전에 딱 맞춘 교재, 합격을 위한 구성2017 에듀윌 EBS 조리기능사 실기 양식『2017 에듀윌 EBS 조리기능사 실기 양식』은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 2016년 1월부터 새로 추가된 종목과 변동내용을 반영하여 총 33가지의 실기 과제를 출제기준부터 ...
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20,000원 포인트적립 600원이 책은 양식에 대해 공부하고자 하는 사람들과 양식조리기능사 자격증 취득을 위하여 공부하는 수험생들이 보다 효과적으로 학습할 수 있도록 다년간의 현장 교육경험을 바탕으로 양식 조리과정을 쉽고 자세하게 필하였습니다.한국산업인력관리공단의 최근 출제시험 기준에 맞게 요구사항과 만드는 방법을 설명했으며, 자...
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20,000원 포인트적립 0원항공기 기내식음료 서비스는 비행 중 제공되는 서비스의 한 과정이 아니라 식음료 재료의 종류, 제조법 등 동·서양식 식음료 이론과 세련된 서비스 실무기술 습득을 바탕으로 한 전문적인 서비스가 되어야 경쟁력이 있다고 본다.1장에는 항공기 음료에 대한 이론과 실무의 내용을 알기 쉽게 구성하였고, 2장에는 항공기 기...
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19,000원 포인트적립 570원오늘날 소비자의 빵과 과자에 대한 취향은 단순한 영양섭취에서 맛 과 색 모양을 중시하는 다양화를 보이고 있다. 특히 케이크 및 디저트 에서 더욱더 그 향상은 뚜렷하며 요리에서 디저트가 중요한 위치를 차 지하는 것을 보면서 이 분야가 향후 폭넓게 발전할 것으로 보아 본 교 재를 집필하게 되었다. 케이크 데코레이션...
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편집부 | 석학당 | 2016년 03월26,000원 포인트적립 780원본서의 구성은 호텔 및 외식업체의 현장에서 이루어지고 있는 실무적 내용을 기본 바탕으로 국가 직무능력표준(NCS)에 따른 학습모듈에 맞게 과목을 결정하고 과목에 맞는 능력 단위를 해당과목에 맞게 구성했다. 양식조리실무(위생관리, 안전관리, 메뉴관리, 구매관리, 식재료관리, 기초기 능 익히기)와 실기편에 전채조리...
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18,000원 (10% 할인) 포인트적립 1,000원개정판이 출간되었습니다.2016 양식조리기능사 실기 시험에 새롭게 출제되는 두 가지 메뉴를 포함하여 총 33가지 실기 메뉴의 조리 과정을 각 단계별로 사진과 함께 상세히 설명하였다. 뿐만 아니라 실기시험을 위한 Tip을 비롯하여 양식조리기능사 실기시험에 합격하기 위한 주요 정보들을 담았다. 또한 저자 직강의 무료 동영상 DVD를 제공하여 수...
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