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  • 최신 양식조리 기능사 실기문제

    최신 양식조리 기능사 실기문제 [ 수정판 ]
    송수익,김정수,류정열 등저 | 에듀팩토리 | 2013년 03월
    26,000원 포인트적립 0원
    ■ 제1장 서양요리 ■ 제2장 기초 조리론 ■ 제3장 위생 및 안전관리 ■ 제4장 허브와 스파이스 ■ 제5장 주방조직 및 직무 ■ 제6장 서양조리 기본조리법 ■ 제7장 기초조리용어 ■ 제8장 조리장비 및 도구 ■ 제9장 Stock, Soup, Sauce, Salad & Dressing ■ 제10장 육류 ■ 제11장 치즈, 와인, 디저트 ■ 제12장 양식조...
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  • 양식조리기능사 필기·실기

    양식조리기능사 필기·실기 [ 개정판 ]
    김은주,허이재,조병숙 저 | 주식회사 백산출판사 | 2021년 09월
    25,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    『양식조리기능사 필기·실기』는 개정된 국가기술자격시험에 철저를 기하기 위해 합격하기 위한 모범적인 답안을 수록하여 독자분들이 이해하기 쉽게 편집하였으며, 특히 저자 3인의 합격비법만을 담아 실수는 줄이고단 한 권만으로도 시험대비가 가능하여 효율성을 높인 것이 특징이다.

    절판

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  • NCS기반 기초 양식조리

    NCS기반 기초 양식조리
    김용식,허정 저 | 광문각 | 2019년 01월
    25,000원 포인트적립 0원
    오늘날 우리 사회는 경제성장과 더불어 도시화 세계화되면서 식생활에 커다란 변화를 가져왔다. 특히, 정보화 시대가 도래되어 국경이 없는 세계는 하나의 지구촌이라 할 수 있겠다.본서는 서양요리가 한국인의 식생활 속에 깊숙이 보편화되어 자리하고 있는 시점에서 외식 분야에 종사하는 분들과 식품 관련학과를 공부하...
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  • 양식조리

    양식조리 양식조리기능사 조리산업기사 합격안내서
    손주영 저 | 백산출판사 | 2017년 08월
    25,000원 포인트적립 0원
    개정판이 출간되었습니다.
    양식조리기능사 조리산업기사의 양식조리에 대해 다룬 도서입니다. 양식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

    절판

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  • 젤라또 Gelato 미리보기

    젤라또 Gelato
    최민우 저 | 오스틴북스 | 2017년 07월
    25,000원 포인트적립 750원
    회원리뷰(1건) 리뷰 총점10.0 정보 더 보기/감추기
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    국내 Gelato 업계의 번영과 수많은 Gelato 분야에 직·간접적으로 인연이 있는 모든 분들의 끝없는 궁금증에 대한 최소한의 갈증을 해소 시킬 수 있기를 기원하면서 지난 10여 년 동안 좌충우돌 맛보고 머리가 터지도록 공부하고 정리해두었던 자료를, 궁금함에 목말라하는 미래의 전문가들에게 나처럼 여러 길을 돌아 만나...
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  • 서양조리실무

    서양조리실무 양식조리기능사·조리산업기사
    김미향,정중근,최은주,김동석 공저 | 백산출판사 | 2017년 03월
    25,000원 포인트적립 0원
    01 양식조리에 대한 이해 1. 양식조리의 개요 2. 양식조리의 조리기구 3. 서양조리의 계량 4. 식재료의 이해 5. 스톡과 소스 6. 서양조리의 준비작업 02 양식조리기능사 실기문제 1. 양식조리기능사 2. 출제기준 3. 양식조리기능사 실기문제(32종류) 03 조리산업기사 이론 1. 조리산업기사(양식) 개요 2. 조리산업기자(양식...
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  • 서양조리

    서양조리 NCS 양식조리 학습모듈 활용
    김정수 등저 | 지식인 | 2016년 12월
    25,000원 포인트적립 0원
    이론에서 국가직무능력표준(NCS)에서 발표한 양식조리 학습모듈에 따른 산업현장에서 직무를 수행하기 위해 요구되는 지식.기술.소양 등의 내용을 산업부문별.수준별로 국가적 차원에서 체계화.표준화한 것과, 양식조리 능력단위 10개를 바탕으로 개발된 양식조리 학습모듈 10개를 적용하였으며, 실기에서는 학습모듈을 바...

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  • 조리산업기사 예상문제

    조리산업기사 예상문제 한식 양식 일식 중식 복어 [ 최신판 ]
    정순영 등저 | 현능출판사 | 2005년 05월
    25,000원 포인트적립 0원
    조리산업기사 시험 대비를 위한 교재. 각 영역별로 자세한 이론를 소개하고 있으며, 예상문제가 수록되어 학습한 내용을 바로 확인해 볼 수 있도록 하였다. 또한 기출문제를 수록하여 실전에서의 적응력을 기를 수 있도록 구성했다.

    절판

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  • 2022 Chef 한 번에 합격하는 양식 조리기능사 필기&실기

    2022 Chef 한 번에 합격하는 양식 조리기능사 필기&실기
    양향자,최숙현,이재화 저 | 크로바 | 2022년 01월
    24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원
    조리기능사 과년도 출제문제 20회분을 수록하였고 양식조기기능사실기 출제문제 29가지 사진과 함께 요리하는 방법을 수록하였다.
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  • 2021 chef 한 번에 합격하는 양식 조리기능사 필기&실기

    2021 chef 한 번에 합격하는 양식 조리기능사 필기&실기 [ CD 1장 포함 ]
    양향자,최숙현,이재화 공저 | 크로바 | 2021년 01월
    24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원
    개정판이 출간되었습니다.
    Chapter. 1 공중보건1. 공중보건의 개념2. 환경 보건3. 질병과 전염병4. 기생충5. 소독법6. 산업보건Chapter. 2 식품위생1. 식품 위생 개론2. 식품과 미생물3. 식중독4. 식품 첨가물5. 식품 위생 대책Chapter. 3 식품학1. 식품학개론2. 식품의 가공 및 저장Chapter. 4 조리이론과 원가계산1. 조리과학2. 식단작성3. 조리설...

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  • 2020 chef 한 번에 합격하는 양식 조리기능사 필기&실기

    2020 chef 한 번에 합격하는 양식 조리기능사 필기&실기 [ CD1 포함 ]
    양향자,최숙현,이재화 공저 | 크로바 | 2020년 01월
    24,300원 (10% 할인) 포인트적립 1,350원
    개정판이 출간되었습니다.
    한류의 붐을 타고 음식의 세계화도 날이 갈수록 관심의 표적이 되고 있으며 점점 더 세계 속에 중추적인 아이콘으로 부각되고 있다. 양식 "Chef"들이 급증세를 나타내며 주목받고 있다.양식조리기능사 자격시험 응시자는 해를 거듭 할수록 늘어나는 추세이며, 최근 한류와 함께 한국"Chef"들이 주목을 받으면서 자격증 취득...

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  • 양식조리기능사 필기·실기

    양식조리기능사 필기·실기
    허이재,조병숙,김은주 저 | 주식회사 백산출판사 | 2020년 03월
    24,000원 포인트적립 0원
    이 책은 개정된 국가기술자격시험에 철저를 기하기 위해 합격하기 위한 모범적인 답안을 수록하여 독자분들이 이해하기 쉽게 편집하였으며, 특히 저자 3인의 합격비법만을 담아 실수는 줄이고단 한 권만으로도 시험대비가 가능하여 효율성을 높인 것이 특징입니다.
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  • 양식 조리기능사 실기출제문제집

    양식 조리기능사 실기출제문제집
    한형우 등저 | 델리쿡(델리커뮤니케이션) | 2015년 04월
    24,000원 포인트적립 720원

    품절

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  • 양식조리기능사 실기

    양식조리기능사 실기
    배혜숙,장상준,박인수,장명하 저 | 문운당 | 2020년 02월
    23,000원 포인트적립 0원
    요리에 관심을 가지고 조리 전문가가 되기 위해 노력하는 조리학과 학생과 현장에서 조리를 하시는 조리사, 식단작성 및 급식관리를 담당하는 영양사, 식품영양학과 학생들, 급식관리사 등 양식 자격증을 취득하고자 하는 모든 이들을 위한 교재이다. 산업인력공단에서 양식조리기능사 실기시험에 관한 출제기준을 개정함에...
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  • 양식조리 기능사 산업기사

    양식조리 기능사 산업기사 한 권으로 끝내는
    김병희 저 | 효일 | 2018년 02월
    23,000원 포인트적립 0원
    카트에 넣기 바로구매 리스트에 넣기

  • 2017 양식조리 기능사 산업기사

    2017 양식조리 기능사 산업기사 한 권으로 끝내는
    김병희 등저 | 효일 | 2017년 02월
    23,000원 포인트적립 690원
    개정판이 출간되었습니다.
    Chapter 01 서양조리이론 양식조리기능사ㆍ산업기사 실기시험 준비 Chapter 02 양식조리기능사 실기 카나페 및 전채요리 수프 샐러드 드레싱 스톡 달걀요리 샌드위치 소스 메인 디쉬 Chapter 03 양식조리산업기사 실기 Chapter 04 조리용어 사전 찾아보기 참고문헌

    절판

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  • 외국조리

    외국조리 Ncs 국가직무능력표준에 맞춘
    정재홍 등저 | 형설출판사 | 2015년 02월
    23,000원 포인트적립 0원
    - 독자대상 : 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사 자격증 시험 준비생 - 구성 : 이론 - 특징 : 양식, 중식, 일식, 복어 등 79가지 요리를 조리 방법에 따라 색상별로 구분하여 수록

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  • 양식조리 기능사 산업기사

    양식조리 기능사 산업기사
    김병희,장명하 등저 | 효일 | 2013년 02월
    23,000원 포인트적립 0원
    서양조리이론 양식조리기능사ㆍ산업기사 실기시험 준비 양식조리기능사 실기 양식조리산업기사 실기 조리용어 사전 찾아보기 참고문헌

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  • 2024 NCS 양식조리기능사 필기시험문제 미리보기

    2024 NCS 양식조리기능사 필기시험문제 [ 개정4판 ]
    노수정 저 | 크라운출판사 | 2024년 03월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
    ‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였다.
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  • 2023 이기적 한식+양식조리기능사 환상의 콤비 미리보기

    2023 이기적 한식+양식조리기능사 환상의 콤비 한식/양식 필기&실기 [ 전2권/실기 기적의 합격강의 ]
    최경선 저 | 영진닷컴 | 2023년 02월
    22,500원 (10% 할인) 포인트적립 1,250원
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    이기적 최초 출간! 한식과 양식조리기능사를 한 권으로 준비할 수 있는 책이 출간되었습니다. 필기와 실기 따로 구매하지 않고 이 책 하나면 한식 필기부터 양식 실기까지 준비할 수 있습니다. 1권에서 필기 이론을 공부한 후 준비하는 자격증에 맞게 한식과 양식 기출복원문제를 풀어보세요. 각각 10회분씩 한식&양식 기출...
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